LS_T 3270-2022CN红米.pdf

ICS 67.060CCS B 22LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T3270—2022红米Red rice2022-03-15发布2022-09-15实施国家粮食和物资储备局发布 LS/T 3270—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口，滇雪粮油有限公司、防城港澳加粮油工业有限公司、贵州省粮油产品质量监督检验站。本文件主要起草人：李秀娟、薛雅琳、下春、张丽、张雪利、郭咪味、段章群、曾祥菊、刘安迪、张慧、焦山海、蒋雁、魏征、杨茜。- LS/T 3270—2022红米范围本文件界定了红米的术语和定义，规定了红米的分类、质量要求、检验方法、检验规则及包装、标签标识、储存和运输的要求，本文件适用于食用商品红米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用雷构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准粮食GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493粮油检验类型及互混检验GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 17109粮食销售包装GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T 2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第75号）3术语和定义GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1红米red rice表皮天然色泽为红色（包括棕红色、暗红色、浅红色等）的糙米。3.2不完善粒defective kernel包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒和生需粒等尚有食用价值的米粒。3.2.1未熟粒immature kernel米粒不饱满，外观全部呈粉质或表皮为青色的米粒。- LS/T 3270—20223.3杂质foreign matter除米粒之外的其他物质，包括有机杂质和无机杂质等。3.3.1有机杂质organic foreign matter带壳粒、异种粮粒及其他动、植物源有机物质，3.3.2无机杂质inorganic foreign matler泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质，3.4整红米率percentage of whole kernel红米长度达到完整红米粒长度4/5以上(含4/5)的米粒占红米试样质量的百分率。4分类红米按原料霜谷类型分为红轴米、红梗米和红糖米。5质量要求5.1质量指标红米的质量指标见表1.表1红米质量指标项目一级二级三级色泽、气味正常互程率/%3.0杂质总量/%0.5 含量其中：无机杂质含量/%0.02不完善粒含量/%2,04.0 水分含量/%14.0整红米事/%96.094.092.0花青素含量(以失车菊色索含量计)/(mg/kg)10，当为红米时，水分含量(%》≤15,0.5.2食晶安全要求5.2.1按国家相关标准和法律法规规定执行，5.2.2植物检疫按有关标准和国家有关规定执行，5.3净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。N LS/T 3270—20226检验方法6.1色泽、气味检验按GB/T5492执行。6.2互混率检验按GB/T5493执行。6.3杂质、不完善粒含量检验按GB/T5494执行。6.4水分含量检验按GB5009.3执行，6.5整红米率检验用感量0.01g的天平称取净红米试样100g（m，），从中栋出整红米粒称重（m；），计算整红米率(H)。按式(1)计算整红米率。mo*( 1 )式中：H—整红米率；m红米试样质量，单位为克（g)；m整红米质量，单位为克(g)。双试验误差不超过2%，求其平均值即为检验结果。6.6花青素含量检验按NY/T2640执行，6.7净含量检验按JF1070规定执行。7检验规则7.1扦样、分样按GB/T5491执行。7.2一般规则按GB/T5490执行。7.3产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 LS/T 3270—20227.4出厂检验出厂检验项目按表1的规定逐批进行检验，检验合格后方可出厂。7.5判定规则7.5.1凡不符合GB2715