DB37_T 2242-2012平菇菌种良好作业规范.pdf

ICS 65. 020. 01B 04DB37山東东省地方标准DB37/T2242—2012平菇菌种良好作业规范Good manufacturing practice of strain for Pleurotus ostreatus2012-12-21发布2013-01-15实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 2242—2012前 言本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、山东省农业技术推广总站、山东芳绿农业科技有限公司。本标准主要起草人：万鲁长、宫志远、韩建东、任鹏飞、黄春燕、李瑾、曲玲、高燕、郭惠东、高霞、张振水。I DB37/T 2242—2012平菇菌种良好作业规范1范围本标准规定了平菇（Pleurotusostreatus）菌种生产资质、厂房设施、环境控制、原料管理、生产管理、出菇试验、质量检验、不合格品处理、入库留样、菌种档案、质量审核、人员管理及安全管理等要求.本标准适用于山东省平菇菌种的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 15981消毒与灭菌效果的评价方法与标准GB 19172平菇菌种8Z9 J/AN食用菌菌种生产技术规程NY/T 1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY/T 1731食用菌菌种良好作业规范中华人民共和国国务院令第304号2001年5月23日《农业转基因生物安全管理条例》中华人民共和国农业部令第62号2006年3月27日《食用菌菌种管理办法》3生产资质按照《食用菌菌种管理办法》（中华人民共和国农业部令第62号，下同）规定执行。4厂房设施厂房设置、布局与设施设备符合NY/T528规定要求，5环境控制5.1环境条件5.1.1生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便，产地环境条件符合NY/T1731的规定要求。5.1.2周边环境清洁卫生，厂房应给、排水方便，通风良好，交通便利，无污染源。5.2清洁消毒5.2.1每天应清洁场区、车间、走道等，保持生产区清洁干净：清洗使用完毕的机械设备5.2.2每周应系统清洁培养室、走道、车间，并用消毒剂拖擦地面。5. 2. 3每月应对冰箱、空调、空气过滤网清洁一次。1 DB37/T 2242—20125.2.4每培养一批次应对培养室进行消毒。5.2.5冷却室、接种室、缓冲室使用前后，应进行消毒。接种箱或无菌操作台每次用完后，应用消毒液擦拭干净，接种区应保持清洁。生产、质量管理人员应按照一股生产区与洁净区的不同要求，搞好个人清洁卫生。不应将与生产无关的物品带入接种室：接种人员进入接种室前，应更换工作服、陷、鞋，并洗手、消毒。6原料管理6.1原辅材料的质量符合NY/T528规定。6.2原辅材料的来源、运输、储存与使用等按照NY/T1731要求执行。7生产管理7.1操作规程按照NY/T528要求制定生产工艺流程，并制定岗位操作规程，明确主要生产环节工序操作要求及岗位职责。7.2种源要求按照《食用菌菌种管理办法》有关要求，选用适于当地裁培的平菇品种，所选品种应出菇及转潮快、抗逆性及抗杂菌力强、优质、高产，从具有相应资质的供种单位引种。使用转基因技术育成的平菇菌种，应执行农业转基因生物安全管理条例》（中华人民共和国国务院令第304号）的规定。7.3容器规格应符合GB19172的规定要求。7.4设备管理生产设备的验收、检修、使用、维护和保养按照NY/T1731规定执行。7.5培养基（料）配方母种常用培养基及其配方见附求A。原种和裁培种常用培养基配方见附永B7.6培养基（料）制备7.6.1应由专人管理生产用培养基（料），专人负责母种、原种、栽培种培养基的配制。按照NY/T528要求操作，并详细记录。7.6.2根据培养基（料）配方，精确称量，按程序配制，并详细记录。7.7分装灭菌7.7.1分装7. 7. 1. 1母种培养基分装量为试管总容积的1/5至1/4.灭菌后的试管倾斜摆放，斜面长度不超过试管长度的1/2至2/3。7. 7. 1. 2原种和栽培种培养基装至距离瓶（袋）口不少于60m处。2 DB37/T 2242—20127.7.2灭菌灭菌前检查灭菌对象是否放置正确。按照设备操作规定灭菌，并做好详细记录。灭菌时间及灭菌后效果的检查按照NY/T528规定执行，并按照GB15981规定的方法进行消毒与灭菌效果的评价。7.8接种7.8.1按照NY/T528的规定，进行接种箱（室）或无菌操作台及其内部的接种用具消毒7.8.2接种量按照NY/T528规定执行.7.8.3接种全过程按照无菌操作原则进行