DB37T 270-1999干海参（刺参）.pdf

ICS 67.120.30× 20山东省地方标准DB37/T270 ~ 1999干海参(刺参）1999-12-30发布1999~12-31实施山东省技术监督局发布 DB37/T270 1999为促进海参养殖业的发展，规范参交易市场，维护公平交易，特制定本标准。本标准在起草过程中，主要考虑了我省海参市场的实际情况，并参照了国家标准GB8583-88(现为; SC/T3206 88)。本标准的编写格式符合GB/T1.3(标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则海集分：产品标准编写规定》。本标准于1999年12月30日发布，1999年12月31日实第。本标准由烟台市技术监督局提出。本标准由山东省海洋水产研究所、烟台市标准化协会起草。本标准主要起草人：杨完时、靠亮芬、姜利强。 山东省地方标准干海参(刺参)DB37/T270 1999范围本标准规定了干游参的规格、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜刺参为原料，经去内脏、煮熟、盐溃，拌草木灰（或作木炭粉）、自燃干爆等工序制成的干海参（削参)。引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准量新版本的可能性。GB7718-1994食品标签通用标准GB/T124571990食品中氧化钠的副定方法GB/T14796 1993食品中水分的测定方法定量包装商品计盘监督规定产品规格产品规格见表1。表1规格特级一级二级三级每500g头数≤20 ~体重g201496.5要求4.1感官指标感官指标应符合表2规定。表 2项目特级一级品二级品三级品色泽黑灰色或灰色体形宪整、肥满，肉体形完整、肥满，肉体形完整，肉质较质厚实，肉刺齐全、质厚实，刺挺直、无组织形态提直、无残缺，嘴部残缺，嘴部石灰质厚，个别刺有残缺，体形完整，有残缺，呢嘴部石灰质路出较部石灰质路出较多石灰质不露出，切露出少，切口较整口端正齐多水发后水发后，组织紧密，高有弹性，保持刺参应有形态杂质体表附的木炭粉或草木灰少，无混杂物：体内洁净，无余肠、泥沙，不得充填小御参或其他物质。山东省技术监督局1999-12-30批准1999-12-31实施1 DB37/T270 19994.2理化指标理化指标应符合表3规定。表 3指标别级项且特水分级级品%二级品三级品盐分12%水发后与水发前重量比》4510净含量允差85符合(定量包装离品计量监督规定)5试验方法5.1感官指标检验以感竞器官检验判别，先干品检验，后水发检验。5.2理化指标检验5.2.1水分按GB/T14769-1993中常压加热干燥法进行。5.2.2盐分按GB/T12457规定进行。5.2.3水发后与水发重量比试验a)取毒参100g左右，放入用清水冲洗干净的烧杯中，加入约10倍的冷水，文火煮沸，保持5分钟，停止加热1小时后开腔、去杂质（包括嘴部)、洗净，再加入约10倍的冷水。b)用文火素沸，保持1小时，停止加热，自然冷却1小时后，再换5C左右的冷水浸泡5小时，取出额干。同样的方法再重复一次后称重，计算其与原重的比值。5.2.4净含量允差测定用分度值为0.1g的计量器具称量。6检验规则6.1产品领经生产厂质检部门检验合格，并附合格证后方可出厂。6.2出广检验6.2.1以同一条件下加工的同一品种、间-等级、同一规格的产品为一批。6.2.2出厂检验项目为感官指标及水分、盐分、净含量允差。6.2.3从每批产品中随机抽取500g，进行出厂检验，若有一项指标不合格，可加倍取样，对不合格项进行复验：若仍不合格，购判该批产品为不合格品。6.3型式检验6.3.1型式检验项目为第四章要求的全部内容。6.3.2在下列情况之一时，策败型式检验：s)原材料及加工工艺有较大改变时：b)有关部门提出要求时：e)正富生产每年一次。6.3.3.：从出厂检验合格的产品中，随机抽取500g进行型式检验，若有一项指标不合格，可加倍取样，对不合格项进行复验：若仍不合格，则判型式检验不合格。6.4综合级别的判定（以最低级判定)见表42 DB37/T270 1999级化级综合特圾级合SR综官格级特级特级特三一级一级-三三二级二级三三三级三级三注：不符合上述级别的产品可以作为等外品销售，但必演明示等外品字样标志标签标惠、标签应符合G67718现定，其中级期应标明踪合级别包装运轴贮存X.1包装用望料载或纸盒包表。8.3运输运输过程应防止油脱冯央，免受南，8.3忙存产品应贮存干干燥、通风的库房内，防止编常污荣。