DB11T 605-2008北京果品等级 鲜樱桃.pdf

ICS 67.080.10X 24DB备案号：23824-2009北京市地方标准DB11/T 605—2008北京果品等级鲜樱桃Beijing fruit gradessweet cherries2008-11-14发布2009-03-01实施北京市质量技术监督局发布 DB11/T 605—2008前言本标准由北京市园林绿化局提出。本标准由北京市农业标准化技术委员会果林分会归口。本标准起草单位：北京市农林科学院林业果树研究所、农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（北京）本标准主要起草人：冯晓元、李文生、张晓明、姜立杰、周宇、石磊、牛爱国、闫国华、鲁韧强、张开春。 DB11/T 605—2008北京果品等级鲜樱桃1范围本标准规定了北京地区鲜樱桃果实等级的要求、检验方法、检验规则、贮藏和运输、销售包装、标志和标签。本标准适用于北京地区鲜食甜楼桃的生产和流通2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12143.1软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1适宜成熟度moderatematurity果实已充分发育，具有该品种特有的形状、大小、色泽和风味。同时具有一定的耐压力，能进行贮藏、运输，并具有一定的货架期。3.2过熟 over ripening果实营养生长已完成，趋向衰老溃败，硬度下降、果肉变软，但仍具有该品种特有的形状、大小、色泽和风味。3.3非正常的外来水分abnormalwater果实表面由于雨淋、裂果、殖碰伤、腐烂等产生的水分。果实冷藏后由于温差产生的冷凝水不属于非正常的外来水分。3.4瑕蓬defects果实表面由于日灼、树磨、已愈合的裂口等产生的微小的斑痕。4要求4.1外观等级樱桃果实外观等级应符合表1规定，1 DB11/T 605—2008表1桃果实外观等级要求项目特级一级二级成熟度适宜成熟度适宜成熟度适宜成熟度，过熟果5%果梗新鲜，完整新鲜，基本完整，损伤率小于5%新鲜，基本完整，损伤率小于10%颜色具有典型色泽基本具有典型色泽基本具有典型色泽果型碳正基本端正基本端正风味具有典型风味具有典型风味基本具有典型风味非正常的外来水分无无无裂、病、虫果无无 0.5%瑕症无 2.0%≤ 5.0%4.2理化指标樱桃果实理化指标应符合表2的规定。表2樱桃果实理化指标特级级二级等二等等二等等硬度可溶可溶可溶品(g)单果性固单果性固单果性固单果性固单果性固单果性固种重(g)形物重(g)形物重(g)形物重(g)形物重(g)形物重(g)形物含量含量含量含量含量含量(%)(%)(%)(%)(%)(%)MM红0188.5177.5167.0156.014红艳1209.0188.017 7.5166.5156.0145.0 13红蜜1208.0197.018 6.5175.5165.0154.014雷尼13010.0199.0188.5177.516 7.0156.014 先锋1509.5185817 8.0167.015 6.5145.513 佳红90187.0176.0165.015 巨红11.52010.519 10189.0 17 8.016 8.0152 DB11/T 605—2008表2(续)特级级级二等二等等硬度可溶可溶可溶可溶品(g)单果性固单果性固单果性固单果性固单果性固单果性固种重(g)形物重(g)形物重(g)形物重(g)形物重(g)形物重(g)形物含量含量含量含量含量含量(%)(%)(%)(%)(%)(%)美13.52012.519早12.01811.01710.0169.015 美红11.01810.51710.0169.0158.0147.013早大12.51911.51811.01710.0169.0158.014果砂蜜9.5198.5188.0177.0166.0155.014特拉宾10.5179.5179.0168.0157.0146.013斯佐源7.0206.5196.0185.5175.0164.515锦注:”没有数据。5检验方法5.1外观等级规格检验从每件供试样品(如每箱、每盘)中随机抽取樱桃果实50100个，风味用品尝和噢的方法检测，其余项目用目测法检测。病虫害症状不明显而有怀疑者，应剖开检测。每件受检样品抽样检验时，对有缺陷的果实做记录，计算不合格率，数值以%表示，结果精确到小数点后一位。5.2理化检验5.2.1果实重量从每件供试样品(如每箱、每盘)