DB12_T 557-2015冷链物流 冷库技术规范.pdf

ICS 97. 130. 20DB12天津市地國方标准DB12/T557—2015冷链物流冷库技术规范Cold chain logistics-Technical specifications of cold storage2015-06-18发布2015-07-01实施天津市市场和质量监督管理委员会发布 DB12/T 5572015目次前言1I1范围.2规范性引用文件3术语和定义4环境要求5设计要求.6冷库存放设备7冷库温控系统8冷库安全管理9冷库使用规范 DB12/T 5572015前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由天津市商务委员会提出并归口。本标准起草单位：天津市现代物流协会天津市质量技术监督信息研究所本标准主要起草人：杜宝荣刘璟郭情家陈慧娟徐风成高峰范旭孙彩英杨奎发高玉斌本标准为2015年6月首次发布。 DB12/T 557—2015冷链物流冷库技术规范1范围本标准规定了冷链物流冷库技术的术语和定义、环境要求、设计要求、存放设备、温控系统、安全要求及使用规范。本标准适用于食品与原料的冷冻冷激场所。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T2934-2007联运通用平托盘主要尺寸及公差GB/T18517制冷术语GB28009-2011冷库安全规程GB/T30134-2013冷库管理规范GB50072-2010冷库设计规范DB12/T565-2015低温食品冷链物流履历追溯管理规范3术语和定义GB/T18517、GB/T30134界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1冷库 Cold store采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储用建筑物，包括库房、制冷机房、变配电间等。[GB/T 301342013,定义3.1]3. 2冷冻库Freezing room具有维持货品温度于-18℃以下能力的储存库。3. 3冷藏库 Chilling room具有维持货物温度于冻结点以上至7℃以下能力的储存库，3. 4预冷间Precooling room DB12/T 557—2015对产品进行预冷的房间。[GB/T 18517, 定义8.7.1]3. 5装卸作业区Dock area将装载于货柜车内的低温货品移入仓储中心或从仓储中心内的低温货品装载于货柜车内等作业的场所，温度不高于15℃。t环境要求应符合GB50072-2010中4.1.1的要求。5设计要求5.1冷库结构冷库的构造应符合GB50072-2010中4.5的要求，5.2墙壁、天花板、地板5.2.1冷库应铺设墙壁保温层、天花板保温层、地板保温层，保温层应有一定厚度，外侧不应结露材料应符合国家相关规定。5.2.2冷库应铺设地板保温层5.2.3冷库的墙壁及天花板应使用平滑、不透水的材质制作，且易于清洁或消毒。5.2.4其他墙壁、天花板、地板设计要求应符合GB50072-2010第4章的要求。5.3冷库门5. 3.1装卸货滑升门须有隔热设备措施（如遮蔽蓬、塑料门帘、快速卷门等）。5. 3. 2库门应经常随时关闭，库门开启应有时间监视与警示功能，5. 3. 3库门应有防反锁装置及紧急报警器。5. 3. 4库门外壁不应结露或结霜。5. 3. 5冷库低温作业区传输设备出入口应有隔热设备措施。5. 3. 6其他库门要求应符合GB50072-2010第4章的要求5.4照明5. 4. 1冷库内所使用的灯具应采用安全、防爆的照明设施。5. 4. 2冷库内应采用低温、防潮、节能的照明灯具。5. 4. 3冷库应有适度的照明，地面范围应具有100Lux以上的照度，作业场所则应在200Lux以上。5. 4. 4冷库应使用暖色系光源。5.5预冷间与通道5.5.1冷库应设置预冷间。5.5.2冷库应有足够的通道空间。5.6理货区2 DB12/T6.1理货作业区应有足够的空间供人员理货、货品码放及搬运操作等作业。5.6.2低温货物理货及装卸应在15℃以下作业区迅速进行。5.7装卸作业区5.7.1冷库应设置15℃以下的装卸作业区。5. 7. 2：装卸作业区应根据运输车辆的高度及宽度的需要设置装卸货调整装置。5. 7. 3装卸货出入口应安装作业区保温门。5. 7. 4应安装气密式门封(封闭式站台)。6冷库辅助设备6. 1货架6. 1. 1冷库应有相应的储位货架系统，其高度视规划需求而定。6.1.2货架排列不应影响到库内冷风循环。6. 1. 3应安装相应的防撞设备。6.2托盘6.2.1低温货物码放时，应使用托盘，托盘应符合GB/T2934-2007的要求，6. 2. 2托盘应采用坚同耐用并易于清洗的材质。6.3搬运设备6.