NY_T 3828-2020CN畜禽粪便食用菌基质化利用技术规范.pdf

ICS 65.020.01CCS B 05NY中华人民共和国农业行业标准NY/T3828—2020畜禽粪便食用菌基质化利用技术规范Technical specification for the edible fungi substrate production bylivestock and poultry manure2020-11-12发施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3828—2020前言本文件按照GB/T1.1—2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，本文件由农业农村部科技教育司提出并归口。本文件起草单位：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、北京市农业环境监测站、上海农业科学院食用南研究所、中国农业大学水利与土本主程学院、大理白族自治州农业科学推广研究院、云南省农业科学院农业环境资源研究所、西北农林科技大学资源环境学院、江苏裕瀛现代农业科技有限公司、新余蘑坊菌业有限公司。本文件主要起草人：欧阳喜舞、联宇聪、王洪媛、段娜、黄建春、刘晓霞、邹亚杰、刘宏斌、倪喜云，武淑度、潘若廷、段艳资、胡清秀、部树方、朝方里、杨腻滑、除安密、程期梅、张增强、洗新芬、主家、罗金活 NY/T 3828—2020畜禽粪便食用菌基质化利用技术规范1范围本文件规定了畜育类便食用菌基质化利用技术的场区要求，工艺流程及技术要求，设施设备，产品质量要求，成品包装、运输和储存。本文件适用于以畜高类便为重要原料生产食用菌基质，用丁食用菌裁培，2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款。其中，注目期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 5084农田淄涨水质标准GB 8978污水综合排放标准8 L/u食用商术语GB/T 27622畜粪便贮存设施设计要求GB/T 36195高高粪便无害化处理技术规范GH/T 1270秸杆收储运体系建设规范NY/T 391—2013绿色食品产地环境质量NY/T 1935食用菌裁培基质质量安全要求NY/T 3442畜禽类便堆肥技术规范术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件3. 1雷禽龚便食用菌基质化利用substrate production of edible fungi by livestock and poultry manure以高禽粪便为重要原料，根据不同种类食用菌的生产特性和需求，通过原料选择、原料预处理、原料鼠合、原料发醇等过程，生产制备食用菌基质3. 2一次发酵fermentation phase I原料预湿混合均匀后，在控制条件下达到并保持一定温度以实现初步无害化、稳定化，形成初级培养料的过程。3. 3二次发醇fermentation phase 一次发醇后的培养料在控制条件下，经巴氏灭菌和有益微生物培养，形成更其稳定性、适合目标食用菌生长的培养料的过程。3. 4三次发酵fermenfation phase II将接种目标菌种的二次发醇后的培养料转移至封闭式低压发隧道中，通过控制温度、湿度、风速等促进菌丝体繁殖，形成长满菌丝的培养料的过程。1 NY/T 3828—20204场区要求4.1场区周边5000m以内无化学污染源；与畜禽养殖场至少保持500m的防疫距离，与种畜食养殖场至少保持1000m的防疫距离：臣离功能地表水体400m以上距离水泥厂、石灰厂、木材加工厂等扬尘源100m以上：距高集市、医院、学校、居民居区和其他公共场所300m以上，位于居民集中区下风口。4.2场区平坦，交通便利，水电配套。4.3生产场区度雨污分流、防渗漏·整洁卫生。5工艺流程及技术要求5.1工艺流程畜禽类便食用菌基质化利用工艺包括原料选择，原料预处理，原料混合，原料发醇，废水、废气处理等环节，见图1。次发萨取科原料原料遇择预处理覆合二次发酵：分装打包食用落基质废水废气处理注：实线表示必需步票，虚线表示可选步象。图1畜禽类便食用菌基质化利用工艺流程5.2原料要求畜禽粪便、农作物粘秆等应符合NY/T1935的规定·生产用水应符合GB5084的规定。5. 3原料预处理畜禽粪便应充分晾晒或干燥后粉碎。农作物秸秆宜充分晾晒，长度控制在5cm～30cm，秸秆应充分预湿。5.4原料混合应根据载培食用菌种类，选择适宜配方进行合理配比.充分混勾.含水量调至70%～75%，C/N调至28~33,pH调至 7.5~8.5,5.5原料发酵5.5.1基本要求酵，双孢蘑菇、巴西蘑菇和草菇基质生产宜进行二次发酵，有条件的双孢需菇和巴西蔚菇基质生产可进行三次发醇。应使原料发醇全面、均匀、副底。5.5.2次发酵培养料堆体的最高温度