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玉米多糖钙的制备及抗氧化活性研究
摘要:目的 本文从玉米中提取玉米多糖,以玉米多糖为原料合成玉米多糖钙复合物并对其抗氧化活性的研究。方法取1 g上述干燥的玉米多糖提取物溶解于100 ml蒸馏水中,加入氯化钙,将反应液在室温下搅拌均匀,同时滴入2mol·L-1NaOH使pH保持在7~11之间。升温反应24 h后,自然冷却到室温,将反应液进行浓缩,用离心机除去沉淀,向清液中加入5 ml 2 mol·L-1Na2CO3溶液,出现大量白色沉淀,离心直到无沉淀产生,上清液装入透析袋透析24 h,除去游离钙,向上述溶液中加入2倍体积的无水乙醇,产生沉淀,静置24 h,离心得
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