无花果复合功能饮料及其制备方法与应用.pdfVIP

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2023-06-21 发布于四川
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无花果复合功能饮料及其制备方法与应用.pdf

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本发明属于食品领域，涉及无花果复合功能饮料及其制备方法与应用，无花果、金针菇、红枣和生姜营养丰富，具有许多保健和药用价值，属于药食同源类食品。新鲜的无花果、金针菇及红枣采摘后极易腐烂，在常温条件下保存时间较短。本研究以无花果为主要原料，金针菇、红枣和生姜为辅料研制功能饮料，四者复合后营养成分可以得到互补，产品可以丰富市场饮料品种，增加消费者的选择性。饮料的风味和稳定性在调配的过程中较为重要。将四种原料分别用不同的方法制备相应的原料汁，把四种果蔬汁按比例混合，进行调配和稳定性研究，制备出的无花果功

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113349317 A (43)申请公布日 2021.09.07 (21)申请号 202110698620.7 (22)申请日 2021.06.23 (71)申请人山东大学地址 26