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本发明公开了一种蟹黄炒饭，包括：大米100‑150份、鸡蛋液20‑30份、蟹黄酱10‑15份、食用油5‑8份、青椒20‑30份、洋葱20‑30份、拌饭酱10‑15份、酱油5‑8份、盐5‑8份，蟹黄炒饭制备时：将大米在300‑450份水中浸泡8‑15h，然后沥干水分；将沥干水分后的大米与食用油混合后，在真空条件下均匀搅拌不低于5min；将大米和油的混合物与其他辅料混合均匀，得到蟹黄炒饭半成品；将蟹黄炒饭半成品装袋，抽真空及封口；将袋装后的产品在121℃的温度下灭菌60min即可。本发明具有蟹黄的香
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113142482 A (43)申请公布日 2021.07.23 (21)申请号 202110376766.X (22)申请日 2021.04.08 (71)申请人 广西
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