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瓶口残留检测试题（100分）

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

1、姓名【填空题】

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2、工号【填空题】

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3、样品从在线取样到开始冲洗检测时间不得超过（）。【单选题】（7分）

A.30min

B.2h

C.3h

D.4h

正确答案:D

4、下列哪个选项影响到产品瓶口残留？【单选题】（7分）

A.瓶口冲洗水压力；

B.灌装温度过高；

C.洗瓶水氯含量过低；

D.灌装区域卫生不达标；

正确答案:A

5、瓶口残留检测时滴瓶多久校准一次？【单选题】（7分）

A.每日

B.每周

C.两周

D.每月

正确答案:B

6、热灌装产品需经过冷瓶机的冷却后取样，确保成品温度在（）℃以下在检测。【单选题】（7分）

A.A45

B.B38

C.C30

D.D28

正确答案:B

7、产品瓶口残留超标的原因可能是？【多选题】（8分）

A.灌装液位过高

B.瓶口冲洗水压力过小

C.充填头滴漏

D.瓶口冲洗水压力过大

正确答案:ABC

8、常用的瓶口残留检测方法有？【多选题】（8分）

A.菲林试剂法

B.烘干法

C.滴瓶法

D.酸碱法

正确答案:AB

9、菲林试剂法测瓶口残留时用到的药品有？【多选题】（8分）

A.硝酸

B.硫酸

C.氢氧化钠

D.氢氧化钾

正确答案:BC

10、菲林试剂法测瓶口残留时用到的仪器有？【多选题】（8分）

A.A移液枪

B.烧杯

C.滴瓶

D.D注射器

E.E锥形瓶

F.F加热炉

G.G烘箱

H.H剪刀

正确答案:ABCDEFGH

11、烘干法测瓶口残留时烘箱温度设置范围是？【多选题】（8分）

A.110±5℃

B.110±10℃

C.110-115℃

D.110-120℃

正确答案:C

12、滴定时未产生砖红色沉淀，而是呈现黄绿色，加一滴呈现蓝色，该滴不计入残糖滴数。【多选题】（8

分）

A.正确

B.错误

正确答案:A

13、菲林试剂法测瓶口残留属定性检测。【单选题】（8分）

A.正确

B.错误

正确答案:B

14、菲林试剂法测瓶口残留操作简单，试剂稳定，但反应复杂，影响因素较多【单选题】（8分）

A.正确

B.错误

正确答案:A

15、点状糖斑不超过3个，糖斑长度不超过5mm可判定为轻微糖斑。【单选题】（8分）

A.正确

B.错误

正确答案:B