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本发明提供一种含椰浆的油脂组合物,所述油脂组合物含30~86%的油脂;0~35%的水;15‑25%椰浆;1~2%的乳化剂。本发明所提供的油脂组合物不仅具有椰浆风味,而且改善下游产品如人造奶油的硬度,解决了人造奶油在低温下储存时硬度较高,取用不便的问题以及后硬问题。
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113115828 A (43)申请公布日 2021.07.16 (21)申请号 20191
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