2023年公共营养师之二级营养师模拟考试试卷B卷含答案.pdfVIP

人不知而不愠，不亦君子乎？——《论语》 2023 年公共营养师之二级营养师模拟考试试卷 B 卷 含答案 单选题（共 30 题） 1、关于关系说法正确的是（ ）。 A.诚实是守信的思想基础 B.守信是诚实的思想基础 C.守信是诚实的内在内容 D.诚实是守信的外在表现 【答案】 A 2、下列关于职业道德的说法中，正确的是（ ）。 A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求 B.l 职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的 C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴 D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性 【答案】 A 3、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（ ）。 A.糖醛酸途径活性太低 B.缺乏 UDPG 脱氢酶 C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶 D.缺乏古洛唐酸脱氢酶 【答案】 C 百学须先立志。——朱熹 以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》 4、案例描述：2002 年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方 法： 第一，采用 24 h 回顾法对全部膳食调查户2 岁及以上家庭成员进行连续 3 天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集 15 岁及以上调查对象过 去 1 年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法， 收集住户 3 天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采 用称重法收集 3 天内住户的调味品消费量数据。采用连续 3 天 54 h 回顾法收集 的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均 食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题： A.需要 B.不需要 C.都可以 D.视被调查者的记忆情况而定 【答案】 A 5、幼儿（ ）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。 A.17 B.16 C.18 D.19 【答案】 C 6、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是 （ ）。 A.核黄素 B.硫胺素 C.尼克酸 D.锌 【答案】 B 老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃 海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐 7、挥发性碱基总氮用于鉴定（ ）。 A.脂肪酸败 B.蛋白质腐败 C.蔬菜的腐败 D.碳水化合物酸败 【答案】 B 8、幼儿（ ）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。 A.17 B.16 C.18 D.19 【答案】 C 9、下列有关胰液的描述错误的是( )。 A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸 B.胰液是弱酸性液体 C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的 D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适 pH 值 【答案】 B 10、以下对可耐受最高摄入量的解释，错误