青少年的膳食与健康指导营养师专业.pptxVIP

2023/5/311青少年的膳食与健康指导营养师专业第1页/共52页 2023/5/312一、相关知识 小朋友们：你们知不知道什么是营养、营养素、合理营养、平衡膳食？健康的含义又是什么？ 1.营养— 是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质满足机体生理需要的生物学过程。第2页/共52页 2023/5/313 2.营养素— 是食物中能供人类利用的各种有机和无机化合物的有效成分（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水--六大类。）第3页/共52页 2023/5/314 3.合理营养— 通过科学地膳食调配，使其为人类提供的热能和各种营养素的数量与比例相互保持平衡，以利于吸收和利用，称之为合理营养。第4页/共52页 2023/5/315 4.平衡膳食--请记住四句话 ①动物性食品要吃，植物性食品更要吃; ②当前市售精白米面要吃,还要经常吃粗粮; ③同时还要多吃蔬菜和水果； ④合理地分配三餐 早30?，午40 ?，晚30 ? 第5页/共52页 2023/5/316 5.健康的新概念– ①身体健康--不生疾病 ②心理健康--心态平衡 ③社会健康--相处良好 ④道德健康--不做坏事第6页/共52页 2023/5/317 要想获得健康，必须做到： 平 衡 膳 食 适 当 运 动 戒 烟 限 酒 心 态 平 衡 列为人类健康的四大基石。其中“平衡膳食”位于四大基石之首，可谓重中之重。第7页/共52页 2023/5/318 二、怎样吃才算科学呢 通过 平衡膳食、 获取 合理营养、 达到促进健康的目的。其具体措施为如下6条： 第8页/共52页 2023/5/319 ㈠中国居民膳食指南 2016新版（48个字） ①食物多样，谷类为主； ②吃动平衡，健康体重； ③多吃蔬果、奶类、大豆； ④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； ⑤少盐少油，控糖限酒； ⑥杜绝浪费，兴新食尚。2023/5/319第9页/共52页 2023/5/3110 ㈡解读2016新版膳食指南 1.食物多样，谷类为主　　 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。　　 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。　　 每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。　　 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。2023/5/3110第10页/共52页 2023/5/3111 2.吃动平衡，健康体重　　 各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。　　 食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。　　 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步。　　 减少久坐时间，每小时起来动一动。2023/5/3111第11页/共52页 2023/5/3112 3.多吃蔬果、奶类、大豆　　 关键推荐：　　 蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。　　 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。　　 天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。　　 吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。　　 经常吃豆制品，适量吃坚果。2023/5/3112第12页/共52页 2023/5/3113 4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉　　 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。　　 每周吃鱼280-25g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量120-200g。　　 优先选择鱼和禽。　　 吃鸡蛋不弃蛋黄。　　 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。2023/5/3113第13页/共52页 2023/5/3114 5.少盐少油，控糖限酒　　 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25-30g。　　 控制添加糖的摄