酒店工作流程图.docxVIP

. . . . 总经办公室工作程 一、入职程 录用方式 录用方式 商调 招聘 录用手续 带相关材料证书、照片 填写相关表格 呈报相关人员审批 审批通过后办理相关入职手续 缴纳服装款 领取服装 到部门报到 索取档案 经培训后上岗 二、员工离职程 提 需 三、档 案 卷 程 四、办公室文员日常工作流程 上班 上班 先于领导到办公室 内务检查，卫生清扫 询问领导今 天要交办事宜 提醒 领导今 日日 程安排事宜 续办未了事宜， 接听电话，接待不访者 及时反馈信息 进行正常事务工作 打印工作文 件 分发报纸文 件，通知等 资料整理，事 项传达 完成领导交 办事宜 下班 咨询是否有需要办事的事宜，如没有则征得领导同意 离店 五、食 堂 日 常 工 作 程 按规定时间抵店 按规定时间抵店 内务检查（早例会） 卫生清洁 早餐前准备 早餐 严格遵守相关规定 卫生清洁 请领申购所需物品 午餐前准备 办理未尽事宜 午餐 严格遵守相关规定 卫生清洁 晚餐前准备 办理领导交办工作 晚餐 严格遵守相关规定 卫生清洁 做好交接工作 根据情况进行宵夜准备工作 宵夜 严格遵守相关规定 卫生清洁 做好工作记录 值班 六、宿舍日常工作流程 申请入住宿舍 申请入住宿舍 经办公室所在部门经理，分管副总同意后 办理相关登记手续 领取被褥 入住 严格遵守宿舍管理制度 卫生清扫 按管理制度就寝 按规定使用鉴定 每日缴纳管理费 财务部工作程 一、日常工作程 着装上岗 着装上岗 到各点交接单据 检查、核对餐饮、康乐点菜结算类各单据 检查招待单、记录及审批情况 检查、核对挂账情况 审核打折、减免情况 核对酒吧物流表 检查各结算单 核对服务中心报表 检查发票填开 核对商务中心报表 问题单报处理 检查住挂，转房等情况 二、总台收银员工工作流程 着装上岗 做好班前准备工作 与上一班进行工作交接 在微机中输入操作密码 调整外汇牌价 收取客人押金或受理信用卡支票等 为离店客人办结算 催缴押金 兑换外币 交接单据、发票等 打印收银汇总表 如实调整，注明原因 核对钱款账单 封存款袋 交报款袋 微机中退出本人密码 填写工作日记 交接班 三、餐饮部收银员工作流程 做零售发票等班前准备工作 做零售发票等班前准备工作 与上一班次办理交接 于微机中输入本人操作密码 收点菜单、酒水单等 收退菜单 受理加菜单 检查存款人审批情况 退回 审核盖章退回相应联次 输入微机相关项目 打印结算单交服务员复核 复核并更正 微机结算 填开发票 复 核 当 日工作， 整 理 账单 打印收银汇总表，如有特别调整，请说明，并签名 整理核对钱款 填写工作日 封钱袋 登记交存款 于微机中退出本人操作密码 登记交接有关单据 餐饮部工作程 一、餐饮日常工作程 9:30 9:30 例会 考 勤 打 扫 卫 生 工 作 安 排 摆台、准备开餐 领 客 入 座 午 餐 接 待 上毛巾、问菜 午餐结束打扫卫生 值班人员在岗 点 菜 午 间 休 息 席 间 服 务 工作餐、例会 撤 盘 上 晚 餐 接 待 其他人 休息 毛巾 结 账、审 单 收 币 送 客 检 查 撤台、打扫卫生 摆台、准备下步 9:30到岗 9:30 到岗 例 会 个 人分担 区 打 扫卫生 步 具 准 备开餐 摆 台 准 备托盘 了解估 清单 送 客 先晚 撤 杯 台 子 下 班 午 点 房 结 餐 菜 间 账 服 酒 服 审 务 水 务 单 小 大 恢 件 件 复 餐 餐 台 具 具 面 午 送 清 间 餐 扫 休 服 卫 息 务 生 9:30到岗 9:30 到岗 考 例 勤 会 工 作安排 打 扫卫生 吸 地 收 餐具 换 布草 换 水 准 备开餐 托 调 盘 料 了解估 清单 餐 间服务 传 菜 撤 空盘 抬 槽子 送 餐 下 班 午 晚 晚 打 间 餐 餐 扫 休 准 服 卫 息 备 务 生 9:30到岗 9:30 到岗 考 例 会 勤 工 作安排 打 扫卫生 了 解 准 备开餐 准 备彩排 预 料 定 情况 了 解估清 单 迎 接客人 引 领入座 送 菜排 送 客上梯 结 账记录 填 预 消 写 订 费 订 情 情 餐 况 况 记 录 五、吧员工作流程 9:30 9:30 例 会 打扫卫生 准备酒水 盘底库存 登记入账 客房部工作程 一、客房领班工作程（白班） 抵店打卡 更 衣 与夜班领班交接班、了解住客情况及 VIP 客人的到离情况核对房态是否有差异。 听取房务经理布置任务和工作 检查本班服务人员仪容仪表，考勤情况 组织召开本班组的早会，布置当天工作，小结前日工作 检查洗衣厂与服务班布草交接情况 检查工作 检查服务员是否按程序工作，填写作房表 检查工作吸尘器的摆放位置及布草、清洁剂的发放情况 检查服务员对客服务，礼节礼貌 检查设施的保养情况（水车、