糖的代谢的学习资料.pptxVIP

糖的代谢的学习资料;第一节 多糖的酶促降解 第二节 糖的分解代谢 1、糖的无氧酵解 2、糖的有氧分解 3、乙醛酸循环 4、戊糖磷酸途径 第三节 糖的合成代谢 1、蔗糖的合成 2、淀粉的合成 3、糖原的合成 4、糖原的异生作用;教学要求： 掌握糖酵解的基本概念，详细阐述糖酵解的反应过程，糖酵解途径的反应原则以及调节机制，在细胞代谢途径中的意义，其他糖类进入糖酵解的途径。 掌握柠檬酸循环的具体反应过程和反应机制，能量的转化，柠檬酸循环的酶系和调控机制，以及循环的作用。 掌握戊糖磷酸途径的生物学意义，葡糖异生作用和乙醛酸途径的反应机制及生物学意义，糖原的生物合成和分解途径。;糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。;（二）糖的分类及其结构;葡萄糖(glucose) ——已醛糖;半乳糖(galactose) ——已醛糖 ;2. 寡糖;;3. 多糖 能水解生成多个分子单糖的糖。;① 淀粉 是植物中养分的储存形式;② 糖原 动物体内葡萄糖的储存形式;③ 纤维素 作为植物的骨架;4. 结合糖 糖与非糖物质的结合物。;第 一 节 概 述; 一、糖的生理功能;二、糖代谢总论;概述 多糖和寡聚糖只有分解成小分子后才能被吸收利用，生产中常称为糖化。 降解的方式 水解 磷酸解 ;水解淀粉的淀粉酶有α-与β-淀粉酶， 二者只能水解淀粉中的α-1，4糖苷键，水解产物为麦芽糖。 α-淀粉酶可以水解淀粉(或糖原)中任何部位的α-1，4糖键， β-淀粉酶只能从非还原端开始水解。 水解淀粉中的α-1，6糖苷键的酶是α-1，6糖苷键酶 淀粉水解的产物为糊精和麦芽糖的混合物。; α-淀粉酶 麦芽糖 + 葡萄糖 直链淀粉 β-淀粉酶 麦芽糖 ? α-淀粉酶 麦芽糖 + 葡萄糖 + 异麦芽糖 支链淀粉 β-淀粉酶 麦芽糖 + 核心糊精;二、糖原的酶促降解-磷酸解;第22页/共193页;三、纤维素的酶促降解 ;第三节 糖的分解代谢;糖的无氧酵解 糖的有氧分解 乙醛酸循环 戊糖磷酸途径 ;一、糖的无氧酵解; 1）第一阶段： 葡萄糖 ? 1, 6-二磷酸果糖;1. 葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖（glucose-6-phosphate, G-6-P);2. 6-磷酸葡萄糖异构为6-磷酸果糖 (fructose-6-phosphate, F-6-P);6-磷酸果糖转变成1,6-二磷酸果糖 (1,6-fructose-biphosphate, F-1,6-BP);第31页/共193页;2）第二阶段：1, 6-二磷酸果糖 ??3-磷酸甘油醛;1. 磷酸己糖裂解成2分子磷酸丙糖;2. 磷酸丙糖同分异构化;第35页/共193页; 3）第三阶段： 3-磷酸甘油醛 ?? 丙酮酸;1、3-磷酸甘油醛氧化为1,3-二磷酸甘油酸;2. 1,3-二磷酸甘油酸转变成3-磷酸甘油酸;3. 3-磷酸甘油酸转变为2-磷酸甘油酸;4. 2-磷酸甘油酸转变成磷酸烯醇式丙酮酸(PEP);5. PEP转变成丙酮酸（pyruvate);第42页/共193页;第43页/共193页;4）第四阶段： 丙酮酸的继续氧化;丙酮酸的继续氧化： 丙酮酸还原为乳酸（糖酵解） 丙酮酸还原为乙醇（发酵）;1. 丙酮酸转变成乳酸(lactate);糖酵解（葡萄糖到乳酸）的全过程;总反应： C6H12O6 + 2ADP + 2Pi 2CH3CHOHCOOH + 2ATP + 2H2O ATP的生成： 糖酵解时，1mol葡萄糖共生成4molATP，净生成2molATP;糖酵解过程中能量的产生及乳酸的去向;机体缺氧时的主要供能方式。 机体供氧充足情况下少数组织的能量来源。如成熟红细胞、神经、白细胞、骨髓、肿瘤细胞等。 产生含碳的中间物为合成反应提供原料。 ;糖酵解小结： 一次脱氢(3-P-甘油醛脱氢) 二次底物水平磷酸化 1.磷酸甘油酸激酶 2.丙酮酸激酶 糖酵解是一个不需氧的产能过程，三个不可逆反应;第52页/共193页;2. 丙酮酸转变成乙醇;其它单糖的酵解;二、糖酵解的调节;（一）6-磷酸果糖激酶-1（PFK-1）;* PFK-1的别构调节;（二）丙酮