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本发明公开了一株地衣芽孢杆菌SCU‑E及其应用,属于微生物技术领域。本发明公开的地衣芽孢杆菌SCU‑E,保藏编号为CGMCCNo.20675,其能够很好地适应小曲制作环节,其能够产生酱香风味物质,酯化力高,具有优良的产香能力,具备优质的发酵性能,可用于发酵酿酒。
(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 112251385 B (45)授权公告日 2021.08.20 (21)申请号 202011195372.6 C12G 3/02 (2019.01)
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