一种富含多肽原浆啤酒的加工方法.pdfVIP

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2023-05-25 发布于四川
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一种富含多肽原浆啤酒的加工方法.pdf

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本发明公开了一种富含多肽的原浆啤酒加工方法，该方法是在全部留用现有纯正原浆啤酒加工方法和配料及工序流程的基础上，再加入适当的牡蛎肽、骨胶原蛋白肽、小麦低聚肽和玉米肽等营养元素，主要加工流程仍以现有纯正原浆啤酒的加工工艺流程为主执行，使成品成为含有以上肽元素的啤酒新产品；有益效果在于：通过在原浆啤酒中加入小分子肽，不需消化直接吸收，具有动力、载体、运输、递质和营养功能，特别是它具有极强的活性和多样性等重要的生物学功能，同时在调酒味期间加入多肽，令原浆啤酒香浓甘醇，并且营养丰富。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112239705 A (43)申请公布日 2021.01.19 (21)申请号 20191