一种桑叶面条加工工艺.pdfVIP

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2023-05-25 发布于四川
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一种桑叶面条加工工艺.pdf

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本发明公开了一种桑叶面条加工工艺，包括如下顺序的步骤：a、将春季采摘的桑叶的嫩叶晾晒3～5h；b、将晾晒后的桑叶利用滚筒式杀青机杀青，筒壁温度设置在200～260℃，时间设置为3‑4分钟；c、将步骤b中物料装入缸内加入糖化酶，边糖化边发酵，在26～28度条件下进行糖化发酵3～5天；d、将发酵后的桑叶烘干至水分低于5％；e、将烘干后桑叶粉碎至粉末状，并与面粉按照1:4～6的质量比进行混合；f、将步骤e得到的桑面混合物加入水制备面条。本发明制作工艺简单便捷，便于工业化生产，本发明的桑叶挂面颜色清新、

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112219977 A (43)申请公布日 2021.01.15 (21)申请号 202011296490.6 (22)申请日 2020.11.18 (71)申请人刘斌地址 4223