DB37_T 2439.2-2013 鲜活农产品生产流通管理规范第2部分：猪肉.pdfVIP

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ICS 65.020.01 B 01 DB37 山东省地方标准 DB37/T 2439.2—2013 鲜活农产品生产流通管理规范第 2 部分：猪肉 2013-12-26 发布 2014-02-01 实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 2439.2—2013 鲜活农产品生产流通管理规范第 2部分：猪肉安全要求 1 范围本部分规定了生猪饲养、屠宰、入市备案、查验换证、批发与零售、消费、记录、追溯、召回、管理体系等各个环节涉及猪肉质量安全的技术管理要求。本部分适用于在青岛市境内或进入青岛市销售的生猪养殖场、屠宰企业、及产品运输贮藏销售的单位和个人。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2707 鲜(冻)畜肉卫生标准 GB 12694 肉类加工厂卫生规范 GB 13078 饲料卫生标准 GB 14554 恶臭污染物排放标准 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T 17236 生猪屠宰操作规程 GB/T 17996 生猪屠宰产品品质检验规程 GB 18406.3 农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求 GB/T 18407.3 农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T 28640 畜禽肉冷链运输管理技术规范 GB 50317 猪屠宰与分割车间设计规范 NY/T 65 猪饲养标准 NY/T 472 绿色食品兽药使用准则 NY/T 1430 农产品产地编码规则 NY/T 1431 农产品追溯编码导则 NY/T 1764 农产品质量安全追溯操作规程畜肉 NY 5027 无公害食品畜禽饮用水水质 NY 5028 无公害食品畜禽产品加工用水水质 NY 5030 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 NY 5032 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY/T 5033 无公害食品生猪饲养管理准则 NY/T 5339 无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则 SB/T 10359 肉品品质检验人员岗位技能要求 SB/T 10395 畜禽产品流通卫生操作技术规范 SB/T 10657 生猪无害化处理操作规范 1 DB37/T 2439.2—2013 SB/T 10659 畜禽产品包装与标识 SB/T 10663 病害畜禽及其产品无害化处理人员技能要求 SB/T 10680 肉类蔬菜流通追溯体系编码规则 SB/T 10888 畜禽肉批发交易规程《生猪屠宰管理条例》国务院令第525号《食品召回管理规定》国家质量监督检验检疫总局第98号令《生猪产地检疫规程》（农医发〔2010〕20号）《生猪屠宰检疫规程》（农医发〔2010〕27号）《跨省调运乳用、种用动物产地检疫规程》（农医发〔2010〕33号