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论文题目： 良品铺子供应链管理分析 摘要 伴随着经济和消费水平的提高，人们对除生活必需品外的零食类的消费品需求日益变得旺盛， 市场上陆续出现了良品铺子、厨师、优之良品、中国零食网等零食连锁店。消费者也从刚开始对 零食连锁店的趋之若鸾转变到逐渐有选择性的理性消费。 在全球的经济一体化形成和发展的大趋势下，食品供应链的管理也有很好的发展机遇和趋势。 对于供应链的管理方法，理论界和企业界都给予高度重视和关注，世界各国学者和企业高层管理者 都在理论和实践的基础上进行了深入的研究。在二十一世纪，市场竞争将是供应链与供应链之间 的竞争。未来食品供应链管理的发展将和连锁零售企业的发展密切相关。因此，本文研究了以良品 铺子为例的零食消费供应链的管理方式，基于当前供应链的现状，为研究提供了理论依据和参考， 通过对良品铺子食品供应链管理的研讨，分析了良品铺子的供应链管理现状和总体发展趋势，希望 这篇文章可以对未来零售企业的供应链管理提供有效的参考依据。 关键词：食品供应链管理，良品铺子，供应链分析，优化 目录 第 1 章 绪论 1 1.1 研究背景及意义 1 1.1.1 研究背景 1 1.1.2 研究意义 1 1.2 相关理论概述 1 1.2.1 食品供应链管理的内涵和目标以及特点 2 1.2.2 食品供应链的管理原则和基本步骤 2 1.2.3 食品供应链管理特点 2 第 2 章良品铺子食品供应链管理现状分析 4 2.1 良品铺子简介 4 2.2 良品铺子供应链管理现状 4 2.2.1 良品铺子供应链中的关系管理现状 4 2.2.2 良品铺子食品供应链中的采购管理现状 5 2.2.3 良品铺子供应链中的库存管理现状 5 2.2.4 良品铺子供应链中的绩效管理现状 6 第 3 章 良品铺子供应链管理存在问题分析 7 3.1 供应商关系问题 7 3.2 分配问题 7 3.3 采购问题 7 3.4 库存的管理问题供应商参与产品的管理，而不是产品的经营权 8 第 4 章良品铺子供应链管理优化设计与方案实施保障 9 4.1 关系管理优化设计 9 4.2 配送管理优化设计 9 4.3 采购管理优化设计 9 4.4 库存管理优化设计 9 4.5 绩效管理优化设计 10 4.5.1 制定合理的绩效战略导向 10 4.5.2 绩效管理体系的改进 11 第 5 章 总结与展望 12 参考文献 13 致谢 14 1 第 1 章 绪论 1.1 研究背景及意义 1.1.1 研究背景 90年代初供应链思想传入我国，在理论界得逐步发展，而部分企业也开始渐渐接受这一思想， 并开始在企业运作中实施应用，如我国著名家电企业海尔集团，它通过实行有效的物流管理，给企 业的发展带来强劲的动力。海尔集团通过在企业内部实施流程再造，通过ERP 系统理顺内部流程， 然后通过B2B 网站，与供应商实现信息共享及业务的操作，将客户的需求迅速收集并进行反馈，于 是供应链得以建立起来，大大提高了供应链中各个成员企业的反应速度。于是，海尔可以用最快的 速度，合理的价格去满足用户个性化需求；同时由于信息共享，在确保物流低成本的同时，更让物 流的目的性和协调性得以加强，于是物流变得聪明起来，海尔的呆滞物资降低了73%,实际仓库面 积减少了50%,而海尔的用户满意度却不断上升，成为中国家电业第一品牌。2015年在“中国入世 与企业竞争力及供应链优化管理”研讨会上，以著名经济学家吴敬琏为代表的与会人员一致认为新 一轮的国际竞争已经从生产与销售环节向整体供应链环节过渡，谁能建立起更强大的供应链体系， 并实施以最流畅的管理，谁就能在竞争中建立自己的优势地位。由此可见，供应链思想在我国也己 逐渐得以深入。 1.1.2研究意义 1.理论意义 本研究从食品生产企业作为核心企业的食品供应链出发，多角度全面分析食品安全风险因 素，研究其产品安全风险控制问题。结合供应链管理理念和食品安全风险管理，拓宽食品安全风险 管理的思路，提出食品生产企业作为核心企业的产品安全风险控制体系，为食品安全管理研究提供 新的研究思路， 一定程度上丰富了食品生产企业供应链管理、风险分析、风险控制理论研究成果。 2.实践意义 食品新资源新技术新工艺的发展和食品供应全球化以及互联网+的兴起，对食品安全提出了严 峻的挑战。通过本研究，有助于食品生产企业提高企业识别食品供应链各环节风险的能力，采取有 效的防控风险管理手段和措施，建立基于食品供应链的食品安全风险防控体系，降低食品安全风险， 提升食品安全水平，并通过对有关案例的分析，使企业进行对照分析，系统设计本企业产品安全风 险控制措施。本研究还有助于提升食品生产