（中级）中式面点师职业技能鉴定考试题库600题（职校培训）.docxVIP

下载本文档

0
0
约3.33万字
约 158页
2023-04-13 发布于山东
举报
版权申诉

（中级）中式面点师职业技能鉴定考试题库600题（职校培训）.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

PAGE PAGE 1 （中级）中式面点师职业技能鉴定考试题库600题（职校培训）一、单选题 1.一种商品品牌不仅标志着这种商品质量的高低，也标志着人们对这种商品的信任程度的高低，而且蕴涵着一种（） A、价值观念 B、职业道德 C、文化品位 D、社会理想答案：C 2.（）是指将搓条后的面坯，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程 A、揉面 B、搓条 C、下剂 D、成形答案：C 3.蒸制法是利用蒸汽的热（）作用使生坯成熟的工艺方法 A、对流 B、传导 C、辐射 D、传出答案：A 4.（）具有可卷出各式线条流畅、花纹自如图形的特点 A、叠 B、卷 C、擀 D、揉答案：B 5.面