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2022年冬奥会，奥运健儿的饮食秘谱 北京申办2022年冬奥会成功的消息传来，举国欢庆。2022年看中国奥运健儿们，向冠 军冲刺。不过，运动员们除了要合理锻炼之外，运动员的饮食营养也很重要。科学的饮食搭 配，能帮助运动员快速恢复体力，甚至帮助运动员避免运动伤害。 下面我们一起来解密大赛期间运动员的营养搭配技巧： 3个营养补充黄金点 对运动员来说，掌握好三个阶段的营养补充时机，可以迅速恢复体力，保证走完整个赛 期。 赛后30分钟 对于运动员来讲，赛后30分钟特别重要，这一刻运动员所摄入的营养物质可以快速帮 助机体恢复能量。 补什么：运动饮料 原理何在：运动饮料含有糖、盐、水溶性维生素、小分子肽类、乳清蛋白粉等各种与机 体免疫相关的营养素，可以促进机体能力以及储备物质的快速恢复。 赛后1-6个小时 以糖和碳水化合物为主 补什么：饭食+膳食补充剂 不同项目消耗不同，补充重点也不同 长跑、马拉松：维生素B组+微量元素铁 群体运动，如篮球、足球：维生素A+胡萝卜素 技巧类运动，如体操、花样滑冰：氨基葡萄糖+硫酸软骨素 原理何在：长跑、马拉松 消耗比较大，机体需要快速恢复，适当加入维生素B族，可 以在其共同作用下，让营养素很好发挥作用。 群体运动、冲撞类运动糖和碳水化合物需要补充得多一点，以增加机体灵敏性为主，特 别要增加有益眼睛视觉类的营养物质。 技巧类项目容易对肌腱和韧带造成伤害，因此要补充有益于软骨组织的营养素。 赛后第二天 根据比赛中的具体消耗，安排好一日三餐 补什么：高营养密度的食物(就是我们平常吃了怕胖的食物)；高碳水化合物(保证主食)、 中等脂肪(油类)、高蛋白质(瘦肉)；每天蔬菜1-1.5斤，牛奶1斤。 耐力为主的项目，如长跑：碳水化合物70%、蛋白质10-12%、脂肪20% 重竞技为主的项目，如举重、柔道：碳水化合物50%-60%、蛋白质15%-18%、脂肪22% 球类项目：碳水化合物65%、蛋白质10%-12%、脂肪25%-30% 速度性项目，如短跑：正常饮食即可，平衡膳食 需长期控制体重项目，如体操、花样滑冰：低能平衡膳食 原理何在：遵循消耗多少补多少的原则。另外，蔬菜几乎不提供能量，所以进食量可以 多一些。牛奶补钙，含乳清蛋白，其对人体健康有方方面面的影响。 赛前一餐很重要 为了保证取得好成绩，运动员的赛前一餐要严守一些规则，否则就会前功尽弃。 进食时间：正式比赛前的三个小时不能再进餐，以免给肠胃造成负担。 饮食原则：吃的食物不能不熟悉，而且一定是要容易消化的。比赛时，胃肠道不能有食 物，因为不容易消化的食物会延长消化时间。 营养配比：碳水化合物(主食)要多，脂肪要低，蛋白质中等。 制定自己的运动餐单 由于奥运会的带动，你的运动热情高涨，而科学的营养搭配可以帮助你完成你所要达到 的运动目标。以下建议虽然没有运动员那么精确，但对运动爱好者来说，却是不错的选择。 1.运动少于1小时 原则：不需要额外补充食物，但要补充水分。 推荐：每15分钟喝150-300毫升水。 2.运动时间在1-3小时 原则：中等时间的运动，最好及时给身体补充糖分以免出现低血糖。 推荐：可以补充含糖饮料，如运动饮料。或者喝白水，但要备有能够让糖分快速被吸收 的食品，如果酱夹心饼干、水果干、谷物营养棒、果冻。 3.运动超过3小时 原则：较长时间的运动，需要准备大量的水以及能提供慢糖的食物(即糖分消耗较慢， 逐步释放热量的食物)。 推荐：每小时补充0.5升水，以及小黄油饼干、杏仁糕、甜乳制品、新鲜水果等含慢糖 的食物。 饮食真的是一门哲学啊，值得深入学习与研究。饮食不 讲究烹饪技法的运用，更要 懂得食材的运用之道。难怪长沙新东方厨师学校的学生们都要学理论，理论再结合实际，才 能很好的掌握烹饪的精髓。 学院地址：长沙市经济开发区毛塘工业园