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教科版四年级下册科 学第三单元复习 必威体育精装版好资料推荐-如有侵权请联系网站删除 教科版四年级下册科学复习提纲 第三单元 食物 一、填空： 1、我们的各项生命活动都与食物有关。 2、根据食物的来源，我们可以把食物分成植物类和动物类，也可以按熟食和生 食来分类。 3、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成份。含丰富蛋白 质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。 4、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、 矿物质以及水。 5、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖 类。 6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健 康不可缺少的营养。 7、膳食营养搭配原则：荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配、每日都吃适当的新 鲜水果和蔬菜等 8、在在淀粉糊中滴加碘酒，会看到淀粉会变成蓝色。 9、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量；最近手指间有一 些脱皮，需要我吃含有维生素的食物。 10、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会 影响我们对营养的吸收。 11、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸 收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但在加热过程中，营养会有一些 损失。 12、生吃的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以采用 生食的方法能够减少营养的损失，但在生吃时，一定要注意饮食卫生。 13、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样， 它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。 精品好资料-如有侵权请联系网站删除 必威体育精装版好资料推荐-如有侵权请联系网站删除 14、因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物 是绝对不能食用的。 15、食物的腐败变质是微生物引起的。微生物的生长需要空气、水分、适宜的 温度。 16、用冷冻、晒干、灭菌封存等方式储存食物是为了破坏微生物生长的条件， 减慢食物变质的速度。 17、食品的包装提供食物的营养搭配和保存方法等信息。 18、食品的包装有：透明包装、不透明包装和真空包装。 19、饼干的主要成分是：小麦粉。 20、不同的包装方法和保存方法也会影响保质期的长短。 21、包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。 二、我会连 三、问答题： 1、怎样搭配我们的膳食营养？ 答：①荤素搭配；②精细粮搭配；③多种搭配；④每日吃适当的新鲜水果和蔬 菜；⑤多喝一些水。 2、储存一条鱼的方法有哪些？ 答：①放进冰箱冷冻；②晒成鱼干；③用盐腌制成咸鱼；④做成罐头。 3、观察变质的食物时要注意什么？ 答：①不要用手直接接触食物。②观察完毕后要用肥皂洗手。③使用扇闻的方 式闻气味，并尽量少闻。 精品好资料-如有侵权请联系网站删除 必威体育精装版好资料推荐-如有侵权请联系网站删除 4、我们还知道哪些储存食物的方法？人们可以用什么方法减慢食物变质的速 度？ 答：储存食物的方法很多：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装 法、高温或低温灭菌法等。人们都是用破坏微生物生长环境的方法来减慢食物 变质的速度的。 四、实验探究题。 请设计一个实验，研究面包发霉与温度有无关系。 研究内容 温度是否会影响霉菌的生长 实验材料 滴管、水、2个相同烘干的面包、相同袋子 2个、夹子 2个、霉 菌、牙签 实验过程 1、往2 个面包上各滴 10滴水；2、用牙签在2 个面包上放上霉 菌，分别装入袋子，用夹子夹住袋口； 3、一袋放冰箱内（低 温），另一袋放冰箱旁（高温），每天观察。 实验结果 冰箱旁的面包霉菌长得快。 实验结论 温度太低或太高都会影响霉菌的生长。 精品好资料-如有侵权请联系网站删除