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糖的功能与它的前世今生
糖原的代谢
糖 原
是动物体内糖的储存形式，是机体能迅速
动用的能量储备。
CH OH CH OH CH OH
2 2 2
O O O
O OH O OH O OH
……
OH OH OH
α-1，6-糖苷键
非还原端 O
CH OH CH OH CH OH CH CH OH
2 2 2 2 2
O O O O O
O OH O OH O OH O OH O OH 还原端
……
OH
OH OH OH OH OH
α-1，4-糖苷键
什么是糖原？
糖原如何生成如何分解？
糖原代谢的意义有哪些？
• 糖原的结构特点及其意义
1. 葡萄糖单元以α-1,4-糖苷
键形成长链。
2. 约10个葡萄糖单元处形成
分枝，分枝处葡萄糖以α-
1,6-糖苷键连接，分支增
加，溶解度增加。
3. 每条链都终止于一个非还
原端.非还原端增多，以利
于其被酶分解。
糖原的分布
肝糖原 肌糖原
含量可达肝重的5% 含量为肌肉重量的1 ～
(总量为90-100g) 2%
(总量为200-400g)
一、糖原合成
1.定义
糖原的合成指由单糖（主要是葡萄糖）合
成糖原的过程。
2.合成部位
组织定位：主要在肝脏、肌肉
细胞定位：胞浆
12~18G
糖原合酶 分枝酶
糖原引物
糖原合成的限速酶
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