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食堂应急预案 一、停水、停电应急预案： 如果在事先获知停水的情:兄下，我们可以充分蓄水，修改菜单尽量使用用水 量少的菜. 如在不知情的情沆下停水、停电，我司招安排1台送水车及大型快炒煤气灶 随时等候待用。 二、食物中毒应急预案 1、日常防范 ①食堂所有工作人员需熟悉《平安生产应急预案》及《平安防范细节》，并 严格按执行各项食堂操作规范，不得加工制作冷荤凉菜,或违规加工制作豆角扁 豆类，杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观及味道异常或有变 质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。 ②当餐每个菜品存留一小份样本,放置专用冰箱4 8小B寺，以防万一可查明事 故原因及责任承当方。 2、紧急处理 发生疑似食物中毒事件时，应立即停止食品加工、供应活动，保存造成食物 中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。同时将不适者送往 最近医院，积极配合相关部门调查取证。 3、建立责任追究制度 对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的责任人，给予通 报批评及罚款处理。
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