肺病食谱分析和总结.docx

外科三病区 40 床 赵玉光 一周套餐 （45 元/日） 早餐 周 南瓜馒头 1 两 玉米面稀饭 1 碗 — 煮鸡蛋 1 个 牛奶 1 杯 花生碎拌茼蒿 2 两 周 菜包子 1 个 绿豆稀饭 1 碗 牛奶 1 杯芹菜腐竹（腐竹 1 两 芹菜 2 牛奶 1 杯 芹菜腐竹（腐竹 1 两 芹菜 2 两） 1 两） 芝麻苦瓜木耳丝 2 两 炒白菜丝（3 两） 拌西红柿 100g 蔬菜高纤汤 1 杯 麻酱花卷 1 两 南瓜红豆饭 2 两 扁豆胡萝卜丁米饭 2 两 菜叶稀饭 1 碗 清炖鸡（鸡肉 2 两） 木耳炒肉（肉 1 两 木耳 1 两） 煮鸡蛋 1 个 口蘑炒猪肉（猪肉 1 两 口蘑 1 两） 虾皮西葫芦（西葫芦 2 两） 牛奶 1 杯 青菜豆腐（豆腐 2 两 青菜 3 两） 炒莲花白丝（3 两） 黄豆莴笋胡萝卜丝 2 清炒萝卜丝（2 两） 两 蔬菜高纤汤 1 杯 黑面馒头 1 两 芋头糯米饭 2 两 汤面（高汤打底，肉丝配各色 燕麦稀饭 1 碗 清炖猪肚（猪肚 2 两） 蔬菜丝） 煮鸡蛋 1 个 肉炒素鸡丝（肉 1 两 素鸡 1 两） 面条 2 两，肉 1 两 牛奶 1 杯 清炒空心菜（3 两） 叶菜3 两 菌藻类1 两 其他蔬 核桃碎拌金针菇红椒 香菇笋片（香菇 1 两 笋片 2 两） 菜 2 两 丝 2 两 蔬菜高纤汤 1 杯 菜包子 1 个 荞麦玉米饭 2 两 黄豆碎菜米饭 2 两 黑米稀饭 1 碗 清炖鲤鱼（鱼 2 两） 香菇炒肉（肉 1 两 香菇 1 两） 煮鸡蛋 1 个 胡萝卜牛肉丝（肉 1 两 胡萝卜 2 两） 炒西兰花（2 两） 牛奶 1 杯 香干海带丝（香干 1 两 海带丝 1 两） 清炒油麦菜（3 两） 花生碎拌紫甘蓝 2 两 炒瓢儿白（3 两） 蔬菜高纤汤 1 杯 芝麻花卷 1 个 雪豆黑米饭 2 两 饺子 12 个 红苕稀饭 1 碗 海带炖排骨（排骨 1 两 海带 1 两） 绿豆芽炒肉（肉 1 两 豆芽 2 煮鸡蛋 1 个 蒜苗炒猪肝（猪肝 2 两 蒜苗 3 两） 两） 牛奶 1 杯 肉末豆腐（豆腐 2 两 肉末少许） 拌金针菇（1 两） 杏仁拌菠菜 2 两 白油丝瓜（2 两） 白灼凤尾（3 两） 蔬菜高纤汤 1 杯 菜包子 1 个 高粱燕麦饭 2 两 豌豆花生米饭 2 两 红豆稀饭 1 碗 白萝卜炖羊排（羊排 1 两 萝卜 2 两） 胡萝卜炒肉（肉 1 两 胡萝卜 周三 周四 午餐 小米红薯饭 2 两 萝卜炖鸭（鸭肉 2 两 萝卜 2 两） 平菇牛柳 （牛肉 1 两 平菇 1 两） 卤水豆腐（豆腐 2 两） 炒紫甘蓝（3 两） 蔬菜高纤汤 1 杯山药玉米渣饭 2 两 清炖鲫鱼（鱼 2 两） 竹笋炒肉（肉 1 两 竹笋 1 两） 晚餐 豇豆玉米饭 2 两 笋尖炒肉（肉 1 两 笋尖 2 两） 清炒小白菜（3 两） 拌黄瓜 2 两 包子 2 个 油菜炒肉（肉 1 两 油菜 3 两） 青笋炒木耳（青笋 2 两 木耳 周五 周六 周 日 煮鸡蛋 1 个 牛奶 1 杯 葵花籽拌莲白丝 2 两  香菇烧鸡（鸡肉 2 两 香菇 1 两） 大煮干丝（干丝 1 两） 清炒菠菜（3 两） 蔬菜高纤汤 1 杯  1 两） 海味冬瓜（1 两） 白菜海带丝（海带 1 两 白菜 3 两） 主食大米与粗粮按照 7:3 比例搭配。 每餐蔬菜保证 3 两叶菜、1 两菌藻类蔬菜、2 两其他蔬菜。