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2022-06-27 发布于广西
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ICS67.020 CCSX18 51 1 1 四川省（乐山市）地方标准 DB5111/T26—2022 嘉州菜乐山钵钵鸡制作工艺规范 Jiazhou cuisin e— Preparation ofL eshan BoboChick en 2022-04-21发布 2022-06-01实施 DB5111/T26—2022 目次前言........................................................................................................................................................ II 引言....................................................................................................................................................... III 1范围..................................................................................................................................................... 1 2规范性引用文件.................................................................................................................................. 1 3术语和定义.......................................................................................................................................... 1 4配方及食材选用要求........................................................................................................................... 2 4.1配方............................................................................................................................................. 2 4.2食材选用要求............................................................................................................................... 3 5制作工艺及要求.................................................................................................................................. 3 5.1制作工艺...................................................................................................................................... 3 5.2制作要求...................................................................................................................................... 3 6质量要求............................................................................................................................................. 3 6.1味型要求...................................................

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