安全技术交底表（办公室）食堂.pdfVIP

安全技术交底记录表 单位名称： 单位工程名称 交底时间 分部分项工程各 工种名称 交底内容： 1.炊事人员必须持有身体健康证、卫生知识培训证上岗； 2.炊事人员必须经过入场安全教育考核合格后方可上岗作业； 3.炊事人员上岗时必须穿戴洁净的工作服、戴工作帽，禁止蓄长发，禁止酒后作业，禁止 工作中吸烟、禁止赤脚、穿拖鞋、赤背上岗，禁止追逐打闹，禁止窜岗，遵守各项安全操作规 程和劳动纪律； 除 4.作业时发现作业环境及作业条件有不安全因素、隐患，必须立即向有关部门汇报，待不 删 安全因素、隐患排出境检查合格后方可继续作业； 可 5.所购进的食品、食物必须新鲜，禁止使用超过保质期的食品、食物，肉类必须是经过检 疫的，严禁购买无证、无照商贩的商品； 水印 6.对扁豆、鲜黄花菜必须先用开水焯好后，再进行炒 （煮），并必须炒 （煮）透、炒 （煮） ， 熟。对发芽发绿的土豆，不能确认无毒的蘑菇等严禁食用； 7.必须食用正规渠道购进的含碘食盐，严禁采购其它盐； 享 8.食堂内禁止采用药物灭蚁、灭蝇、灭鼠，应采用电蚊香、灭硬器、捕鼠器等安全有效的 分 措施； 料 9.盛装食物的器具必须符合卫生标准，食物应存放在安全的地方； 资 10.使用炊事机械必须遵守操作规程，禁止将手伸进运转中的炊事机械内，严禁机械运转时 掏抠机械内的物品。使用刀具时，注意精神集中，防止切伤手或刀具掉下伤人； 11.炊事人员上岗时必须穿戴洁净的工作服、戴工作帽，禁止蓄长发，禁止酒后作业，禁止 工作中吸烟、禁止赤脚、穿拖鞋、赤背上岗，禁止追逐打闹，禁止窜岗，遵守各项安全操作规 程和劳动纪律；作业时发现作业环境及作业条件有不安全因素、隐患，必须立即向有关部门汇 报，待不安全因素、隐患排出境检查合格后方可继续作业。 1 接受交底人签名 印可删除 部门负责人（交底人） 水 安全负责人签名 ， 分管领导签名分享 总经理签名 料 本表一式二份，安全部存、被交底人一表 （活页） 资 2