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《酒店专业英语》课程标准 课程代码：996713-1 课程名称：酒店专业英语(一) 适用专业：酒店管理与数字化运营 总学时：64 学分：4 1.课程定位和设计思路 1-1课程定位 本课程是面向酒店管理与数字化运营专业开设的一门专业核心课程。该课程主要讲授如何运用英语来描述酒店前厅部、客房部运作，并操作完成前厅部服务、客房清洁及设施维护与维修服务。本课程在专业教学计划中安排在第三学期。该课程是在酒店专业服务与管理基本理论和大学基础英语课程学习的基础上开出的一门专业英语课程。其前置课程有《大学英语》、《酒店信息化运营》,同步开设的课程有《前厅管理与数字化运营》、《客房管理与数字化运营》、《餐厅智慧服务与管理》；后置课程为《酒店专业英语（二）》，前后课程设置互为铺垫。该课程侧重培养学生酒店英语交际能力，实用性、针对性强，能够促进学生专业英语技能的提升和职业素养的养成。 1-2 设计思路 本课程在酒店管理与数字化运营专业课程体系中占有不可替代的重要作用，目的是培养学生听、说能力以及在酒店经营管理等相关业务中运用英语的能力，通过对酒店前厅服务、客房服务等专业英语会话的学习，强化听说练习，提高学生的专业英语会话能力和跨文化交际意识，为学生今后在涉外酒店的实习工作和未来职业发展打好坚实的语言基础。 根据酒店典型工作任务,本课程内容主要包含前厅服务和客房服务两大模块。课程内容由涉及部门的主要岗位服务任务组成, 以酒店英语专业知识技能为基础，将课程思政元素融会贯通其中，创设的学习情景，通过讨论、情景设置、任务驱动等教学活动,使学生边学边练，能够娴熟地使用英语与客人交流,完成相关服务操作,提高酒店英语交际能力。 此外，课程积极对接世界技能大赛酒店接待服务项目标准和上海市旅游行业饭店外语等级考试大纲，授课内容涵盖《世界技能大赛酒店接待服务项目技术标准》、《上海市旅游行业饭店外语等级考试饭店英语考试大纲》、《饭店服务实用英语》中涉及的重要语言知识与技能点。具体课程内容模块设计如下： 表1：课程教学模块与学时安排 序号 模块名称和编号 总学时 理论学时 实践学时 学分 1 前厅服务 48 24 24 4 2 客房服务（1） 12 10 2 3 复习与口语测试 4 2 2 合计 64 36 28 1-3 课程思政教育 本课程全面渗透思政教育元素，将爱国情怀、诚实守信、爱岗敬业、责任担当等元素融于教学过程之中，培养学生的社会主义核心价值观，并自然渗入中国优秀传统文化元素，树立学生文化自信。以专业知识为载体，积极发挥外语学习中跨文化交流、比较文化等因素的作用，提高学生的跨文化交际意识。 本课程在基于前厅服务章节中酒店接待与入住教学环节，嵌入中西方接待礼仪差异，数字、隐私等语言禁忌，培养学生跨文化交际能力；在礼宾服务中，插入酒店“金钥匙”的服务宗旨，提升国际视野，培育敬业精神；在信息问询、问讯处理中嵌入上海豫园、外滩等优秀旅游景点信息，讲好中国故事，展现中国魅力；在票务服务单元提及交通工具时，向外宾推荐中国高铁，它平稳、高速、舒适而且车内设施条件好，反映中国的工匠精神、发展腾飞；在退房结账单元，融入扫码支付，并就此进行中西方比较，突出新时代中国生活的便捷，以培育学生的家国情怀、坚定文化自信、提升跨文化交际意识。 总之，教师谨记教学全程以立德树人为根本，坚持知识传授、技能培养与价值引领相结合，充分挖掘专业知识中蕴含的德育元素，运用可以培养学生职业素养、价值取向、社会责任的题材与内容，全面帮助学生厚植文化自信、提高跨文化交际意识和国际视野，使课程思政收获春风化雨、润物细无声的教学成效。 课程思政教育目标主要利用知识的讲授与讨论、语言操练、情景对话的演练、角色扮演等教学活动来实现。通过考查学生在酒店英语交际中运用恰当语言得体表达的熟练程度，在整个课程教学期间的学习态度、具有的精神面貌及其所表现出的对专业课程的认可度和认知情况等来衡量课程思政教育的实施效果。 2.工作任务和课程目标 2-1工作任务 工作任务通过项目化任务教学实施，以教材与酒店主要业务工作实际需求来制定对应的项目模块，并把项目任务的工作分为多个子任务，学生运用规划好的顺序采用相应步骤来完成最终任务，达到教学目的。技术标准主要参考《世界技能大赛酒店接待服务项目技术标准》和《上海市旅游行业饭店外语等级考试饭店英语考试大纲》。设备工具和材料可以依托校内实训室现有设备完成。 2-2 课程目标 围绕酒店服务工作，讲授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达能力，使学生能在酒店涉外服务工作中顺畅交流和服务，具备良好的爱国情怀、跨文化交际意识和职业素养。通过该课程的学习，学生应具有酒店服务工作的基本技能、较为突出的英语表达能力，具有从事涉外酒店接待的实践能力。 2-2-1知识目标