功能性饲料添加剂的应用研究.pdfVIP

功能性饲料添加剂的应用研究 功能性饲料添加剂是指具有增强动物机体免疫能力、调节机体生理节律、预 防疾病发生、促进机体康复的功能性饲料成分,它为动物的健康生长,畜产品的安全 提供了可靠的保证。功能性饲料添加剂一般列为非营养性饲料添加剂。近年来随着 生物技术和基因工程的迅速发展,酶制剂、微生物添加剂、有机微元素和卵黄抗体 等一系列饲料添加剂在饲料中的应用也越来越多,其在促进动物生产性能和提高动 物等健康水平方面有着明显的效果,以上这类以调节消化道营养生理和微生态为主 要目的添加剂,大部分属于功能性饲料添加剂。许多功能性因子逐渐被科技工作者 开发和应用,已有一些产品在畜牧业中得以应用并显示出很好的应用前景。 1、药物残留的危害 随着畜牧业的现代化、集约化和规模化生产,兽药在降低发病率与死亡率,提 高饲料利用率,促生长和改善产品品质方面起到十分显著的作用,已成为现代畜牧业 不可缺乏的物质基础。但由于养殖户科学知识的缺乏和经济利益的驱使,畜牧业中 滥用兽药和超标使用兽药,特别是在畜禽产品价高的时候,不少养殖户不管饲料是否 需要,也不管畜禽品种与生理时期,认为添加的品种越多越好,其结果不但达不到预 期的效果,反而出现减产,甚至中毒现象,更严重的是导致细菌的耐药性不断加强,抗 菌药物残留在动物性食品中,人长期与低浓度药物接触,导致人体内耐药性菌株的增 加。如今不论是动物体内,还是在人体内细菌的耐药性已经到了相当严重的地步,这 是药物残留对人体危害的一个重要方面,它可导致致癌、致畸、致突变的发生、急 性中毒、过敏反应、促性早熟等。 受此影响,我国在加入WTO后,我国拥有比较优势的劳动密集型畜产品出口困 难重重,多少出口产品在一些国家和地区纷纷遭到封杀退货,它已成为制约我国动物 产品出口的瓶颈。鉴于食品中的药物残留对人体的健康造成的严重危害。早在20 世纪70年代食品药物残留问题引起国家国际上的广泛关注,尤其是欧盟、美国、日 本、瑞典、加拿大等国家的和地区分别根据自己的国情制定了有关停止或禁止使用 抗生素促生长剂。FAO等组织及发达国家对食品中抗生素的限制越来越严格。特别 规定人用抗生素不得用于动物。WHO 最近也要求世界各国有关当局停止使用抗生素, 特别是要求对治疗肉用牲畜疾病使用的各种抗生素必须要处方。 2、功能性饲料添加剂的特点 我国的饲料行业近几年来面临着药物残留带来的迫切任务正努力寻找其它途 径来代替现有的添加剂。它有几方面特点:以调节动物消化道的营养生理、微生态 平衡和食糜的理化性质改善动物的生产性能;它的作用效果受到多方面的影响,科学 使用才能发挥它的潜力;它本身无毒,无残留,是天然绿色产品。在体内完全代谢或 被利用;部分属于生物技术生产的产品,要求的技术条件高;它是一种条件性饲料添 加剂,如果动物消化道功能正常或使用常规日粮时,它的效果有限。它只是一种调节 性的辅助手段。 3 、各种功能性添加剂在饲料中的作用 3.1酶制剂 添加饲用酶制剂的作用有以下几个方面:对动物方面内源的补充;消除某些饲 料 中抗营养因子;使某些营养物质更易于吸收,提高低劣饲料成分的营养价值;对 某些饲料原料如羽毛、动物内脏等进行处理使其易消化。添加饲用酶制剂不仅可以 提高日粮营养物质的利用率,可以降低日粮和消化物的粘稠性,缩小胃肠道容积,减 少畜禽排粪道填塞改变肠道微生物群落,减少某些毒素的产生,降低排泄物对环境造 成的污染。此外,酶制剂的添加可以减少饮水量,降低排泄物的含水量,降低垫料的 湿度从而防止家禽腿病和腹部肌肉的损伤。 3.2 微生物添加剂 在正常的情况下,各种菌群作为一个整体存在,彼此之间相互依存,相互制约, 一方面起着各种营养生理学的作用,同时还担负着抑制病菌增殖预防感染的任务。 但当动物受到断奶饲料改变、转群运输或疾病等应急作用时会引起肠道微生物菌群 的变化,但这些应激超过一定的生理范围的时候引起消化道菌群失调,进而表现出病 理状态或者影响营养利用,生产性能下降,而使用微生物添加剂则可以调节消化道微 生物平衡,微生物添加剂的作用主要有:维持消化道菌群正常化;调节营养物质的消 化吸收;产生非特异性免疫调节因子;有益微生物可产生B族和维生素K。微生物添 加剂在动物体内发挥作用很可能是以一种机制为主,多种机制同时配合发挥作用 的。 3.3 有机微量元素 有机微量元素可以提高微量元素的生物利用率,促进生长增加免疫功能,改善 通体品质,降低维生素矿物质预混料