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食品安全防护评估表 食品安全防护评估表 1. 目的：评估和确认食品安全防护计划的有效性 2. 范围：适用于公司所有的产品生产和运输过程。 3. 依据：GB/T 27320-2010 《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》，《食品防护程序》。 4. 评估和确认人员：食品防护小组 一、外部安全 序号 评估内容 是 否 不适用 厂区是否采用围墙、围栏等必要设施限值未经许可人员进 1 √ 入。 2 是否对出入人员进行登记。 √ 3 是否对人员和车辆进行检查 √ 4 是否对厂区外围和厂区内部进行定期巡视。 √ 厂区外围、厂区内是否具备夜间照明设施，能够发现任何 5 √ 可疑的活动。 厂区除正常大门之外的其他出入口是否具备自动锁门或其 6 √ 他出入控制措施，防止出入口的的自由进出。 对来访者是否有提前通知和身份识别的要求，只允许参观 7 √ 者达到指定区域。 下列设施应采取的食品安全防护措施： 8 正门和其他门是否采取控制措施。 √ 厂区或车间的窗户是否只应允许从内部开启，禁止开启的 9 √ 窗户有标识。 是否对于屋顶开口处采取合理有效的管理措施，对于供热、 10 通风、空调等系统，仅允许许可的人员接触，对于进入屋 √ 顶的通道采取封闭管理措施。 通风口的设计是否考虑防止人为破坏，位于不易接近的区 11 √ 域。 对进入厂区的运输工具进行控制和监控 是否对运输车辆进行备案、定期登记，有车辆操作人员的 12 √ 安排计划和管理措施。 是否对进出厂区的私人（职工、客户、来访者）运输工具 13 √ 进行管理。 是否对运输工具进出工厂的路线、停放的区域进行规定和 14 √ 管理。 二、内部安全 序号 评估内容 是 否 不适用 车间的设计布局是否按照敏感区域、重要程度进行隔离， 1 √ 对于限制人员进入的区域是否有警示标识。 2 车间的每个区域是否有足够的停电应急灯。 √ 3 是否有监视系统对内部设施和加工过程进行监视。 √ 4 车间是否安装紧急预警