番茄米酒发酵工艺.pptxVIP

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2022-06-15 发布于上海
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番茄米酒发酵工艺.pptx

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会计学;《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。 ;与健康关系;与健康关系;与美容关系;与美容关系;其他功效;番茄米酒的发酵工艺流程;番茄汁的制取;米的处理;糖化、加曲冲缸;糖化、加曲冲缸;压榨、过滤、装瓶、杀菌;感官指标;理化指标;卫生指标;米酒行业的现状;打造“去酒化”概念 ;市场前景看好 ;米酒饮料化的瓶颈 ;米酒的家庭做法;Thank You !