农家客栈服务要求.pdfVIP

农家客栈服务要求 1 经营场地 1.1 经营用房是合法、安全的建筑，无乱搭乱建情况，无危房情况。 1.2 四周整洁干净，周边生态环境好，场所25m范围内不应有有毒有害气 体排放或噪声等污染源。 1.3 主体建筑及设施具有相当的乡村风情和地方民俗特色。 1.4 有个性化的统一名称，门牌标志明显，公共信息图形标志应符合标准 规定。 1.5 有专人打扫，基本上无污水污物，无乱扔乱放。 1.6 接待区域根据经营需要，进行必要的绿化、硬化处理。 1.7 合理设置洗消间 （用于拖鞋、杯子等物品消毒）和储藏室 （用于储存 床单、被套、枕套等），落实毛巾、床单等棉织品清洗、消毒间。 2 客房 2.1 单家客栈应有不少于4间客房、6张床位。 2.2 客房布局合理、舒适宽敞、通风良好，备有服务指南价目表、旅客（住 宿）须知、疏散指示图等消防安全标志。 2.3 配有公用电话。 2.4 有防蚊蝇、蟑螂等设施。 2.5 有桌椅、床头柜、衣架、空调、电视机等设施和拖鞋、烟灰缸、茶水 等生活用品，家居用品使用性能良好。 2.6 枕套床单等床上用品整洁，做到一客一换，清洗消毒；被褥枕芯等床 上用品保持整洁干燥，无异味，定期消毒；茶具、拖鞋等公共物品，做到 一客一消毒。 2.7 客房每日至少打扫一次，整洁卫生，做到应叫服务。 3 卫浴 3.1 每个楼层至少有一间盥洗室。盥洗室通风、照明良好，干湿分离，不 具备干湿分离条件的应有防滑标志。 3.2 洗漱、洗浴等设施的上下水设备完好，卫生清洁，并配备梳妆镜。 3.3 卫生间应设机械通风装置，冲洗设备完好，整洁卫生。 3.4 24h供应冷、热水。 4 厨房 2 4.1 厨房面积应不小于8m 。 4.2 厨房布局、作业流程合理，通风良好，紧邻餐厅。 4.3 厨房整洁卫生，地面经硬化防滑处理，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠等设施。 4.4 粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所门窗应采用易清洗、不 吸水的坚固材料制作布局，墙裙应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不 易结垢的浅色材料铺设1.5m 以上，各功能间布局合理，排水设施通畅，不 存在交叉污染。 4.5 食品和非食品库房分开，有良好的通风、防潮、防鼠设施，生熟食品 储存和操作加工过程不得存在交叉污染 （如冰箱、砧板、刃具等）。 4.6 粗加工间、洗消间、烹饪间应配备水槽、消毒柜、保洁柜等设施，且 设施的大小和数量能满足经营需要。 4.7 厨房需装置脱排油烟机，油烟废气应不影响他人。配套餐饮规模较大 的，要设立隔油池 （或油水分离器）。 4.8 食品原料来源和食品加工符合食品卫生要求，有台账记录，食品原料 来源可以追溯，食品质量承诺制度齐全有效，饮用水达到安全标准。 4.9 燃料应设置在符合标准的构筑物内，并建立应急处置措施；厨房与其 它部位应采取符合规范要求的防火措施进行分隔。 5 餐厅 5.1 餐厅布局合理，采光通风好，整洁卫生。 5.2 餐厅、酒具等各种器具配套，无破损，并定期消毒。 6 安全管理 6.1 经营用房为砖混的，应取得消防安全检查合格证。 6.2 在明显位置设置消防安全 “三提示”等内容。 6.3 有紧急疏散通道。 6.4 保持户与户之间道路畅通，不得堆放易燃、易爆杂物。 6.5 有消防、防盗、救护、应急照明等设备，完好有效，并按规定进行定 期检查。 6.6 3kgABC干粉灭火器每层每个设置点不应少于2只。 6.7 燃气热水器、电热器具的安装和使用必须符合通风、散热等有关消防 安全条件。 6.8 客房合理布局，门锁为暗锁并有内插销，经营户应配备旅客大宗财物 保管或保险箱。 6.9 客房一层门窗应有防盗装置，二层以上窗户应配备限位装置，但不得 影响逃生和灭火救援。 6.10 底层、临街靠巷房屋和容易攀爬的阳台及窗要有安全防护。 6.11 做好家禽、家畜的防疫工作，严防动物传染病的传播。 6.12 备有游客常用、应急的非处方药品。 7 制度建设 7.1 制定并严格实施消防安全管理制度、环境卫生制度、安全巡视制度、 住宿游客登记制度、食品卫生制度、质量承诺制度。制度应上墙。 7.2 建立旅客生命财产安全保障制度，制定游客安全事故及突发事故应急 预案。