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精选公文范文 学校食堂管理方案 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢 学校食堂食品管理方案 青岛农业大学 本 科 生 课 程 论 文 论 文 题 目 学校食堂卫生质 量管理方案 学生专业班级 食品科学与工 程学院 2016 级 3 班 学生姓名 张建 指 导 教 师 姜桥 完 成 时 间 2016 年 10 月 28 日 2016 年 10 月 28 日 学校食堂卫生质量管理方案 摘要：学校是为什会培养专业技术 人才的地方，学校食堂的卫生安全工作 关系到广大师生员工的身体健康和生命 安全，担当着稳定校园生活和推动学校 发展的社会重任，各级政府和卫生以及 教育部门都给予了极大的重视，先后推 1 精选公文范文 精选公文范文 出了《学生集体用餐卫生监督办法》 《食 品卫生监督量化分级标示管理规范》等 相关法规。为保证社会的快速发展，食 品安全问题是绝对不容忽视的。学校食 堂更是要重点防范的单位。同时随着学 校后勤社会化改革的逐步深化 ! 各学校 的后勤饮食部门也在不断进行体制创新 和经营观念更新 ! 以求为广大师生提供 更好的服务和更安全的食品。然而近年 来学校食堂中毒事件却时有发生，学生 罢餐事件也屡见不鲜。本文旨在提供一 种可行方案以供使用。 关键词： 学校 食堂 安全管理 一、学校食堂现状分析及确定安全 控制方案的目的 学校食堂卫生安全管理现状 近年来 尽管相关部门和各大学校 在食堂卫生安全管理方面作出了很大努 力 但事故不断 依然存在不少问题和隐 患 1、食品卫生安全管理制度停留在监 督检查的低水平 忽视对整个加工过程 2 精选公文范文 精选公文范文 的安全控制 对发生问题后的处理不及 时 不到位 2、普遍存在凭感觉管理的现象 局 限于经验水平 缺乏科学的控制手段 对 于员工的日常操作缺乏科学的规范 检 查流于形式 重点不突出 3、员工缺乏食品安全意识 对危害 食品安全的因素没有足够的认识 从而 有可能引发意想不到的食物中毒事件
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