低嘌呤饮食归类.pdfVIP

什么是低嘌呤饮食 正常人嘌呤摄入量可多达 600～ 1000 毫克／日， 而痛风患者在关节炎发作时每日不宜超 过 100～ 150 毫克。高尿酸血症尤其是痛风患者应该采取低嘌呤饮食。那么，医生常说的低 嘌呤饮食又是什么意思呢？让我们来一起看看： 低嘌呤饮食是指要减少嘌呤的合成。 嘌呤是核蛋白的组成物质， 是尿酸的来源。 根据食 物中嘌呤的含量，我们可将食物分为低嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤小于 25 毫克）、中 等嘌呤食物 （每100 克食物含嘌呤 25～ 150 毫克）和高嘌呤食物 （每100 克食物含嘌呤 150～ 1000 毫克）三类。 1. 常见的低嘌呤食物 （1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。 （2 ）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。 （3 ）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。 （4 ）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。 （5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。 （6 ）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果 冻等。 （7 ）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏 苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 2. 常见的中等嘌呤食物 （1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红 豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。 （2 ）肉类：家禽家畜肉。 （3 ）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、 鱼翅。 （4 ）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、 海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。 （5 ）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。 3. 常见的高嘌呤食物 （1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。 （2 ）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉 馅等。 （3 ）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海 参。 （4 ）其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。 低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用， 而搞嘌呤食物应禁用。一般， 碱性 食物所含嘌呤比较低，如芥菜、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、 竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，应尽 量避免。 低嘌呤饮食原则 1. 应供给足量的碳水化合物和脂肪， 蛋白质及盐量要控制。可选用大米、玉米、面粉及其制 品（如馒头、面条、面包等）。如对心肾无不利影响，应多饮水，每日饮水量应保持 2000- 3000 毫升，增加尿量（最好每天保持 15