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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年公共营养师每日一练 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、非妊娠时，乳腺的发育主要受( ) 条件。 A.雌激素 B.雌激素和黄体酮的协同作用 C.黄体酮 D.雌激素和催乳素 正确答案：A2、按照加工工艺的不同，乳粉分为（ ）。  正确答案：ABC 乳粉根据加工工艺分为全脂乳粉、脱脂乳粉和调制乳粉。3、保护细胞和细胞膜免受氧化损伤的谷胱甘肽过氧化酶是含( ) 蛋白质。 A.硒 B.钴 C.铬l6、保障调查的准确性和可靠性是非常重要的，而访谈的技巧就在于在融洽、和谐的气氛中，通过合适的语言和交流来保障调查信息的准确和完整。（ ） 正确答案：√7、蔗糖摄人过多的危害主要是（ ）。 A.冠心病 B.糖尿病 C.龋齿 D.三者都包括 正确答案：D D8、当摄入氮和排出氮相等时，为( )。如摄入氮多于排出氮，则为( )。而摄入氮少于排出氮时，为负氮平衡。 本题答案：零氮平衡;正氮平衡9、有位2岁患儿囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢，患儿最可能的病因是( )。 A.维生素K缺乏 B.维生素C过量 C.维生素D缺乏 D.维生素A过量 答案：C10、塑料制品的主要卫生问题是( )，具有一定的毒性。 A.单体残留 B.聚合度不够 C.着色剂 D.装有不同食品 正确答案：A11、学龄前儿童膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的（ ）。  正确答案：D 一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12％～15％，其中有一半应是优质蛋白质。 公共营养师的职业守则是对其品德、纪律、责任、目标的要求。(判断) 12、公共营养师的职业守则是对其品德、纪律、责任、目标的要求。( ) 正确答案：错 解析：公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技能胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求，是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。13、食物成分表2002》中的食物编码有6位，第3位是（ ）。  正确答案：B14、（ ）缺乏可影响性成熟。  正确答案：D 人体缺锌主要表现为：食欲不振、厌食、免疫力低下、生长发育不良、性成熟推迟等。15、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖最可能缺乏的营养素是（ ）。  正确答案：C 锌缺乏的儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖，嗜睡、面色苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者生长迟缓。16、经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为( ) A、12.50g B、10g C、32% D、16% 本题答案：A17、营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。 （ ） 正确答案：× 营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称和含量所做出的描述。18、蛋白质净利用率(%)表达为( )。 A、消化率×生物价 B、功效比值×生物价 C、消化率×功效比值 D、利用率×生物价 本题答案：A19、癞皮病是由于缺乏（ ）。 A.维生素C B.维生素B1 C.维生素B2 D.尼克酸 正确答案：D D【解析】烟酸又称为尼克酸或抗癞皮病因子，缺乏可引起癞皮病。20、孕期尿中葡萄糖排除最的增加与血糖浓度有关。（ ） 此题为判断题(对，错)。 正确答案：× 【考点】孕期肾功能改变【解析】孕期有效肾血浆流量及。肾小球滤过率增加，但肾小管再吸收能力未有相应增加，葡萄糖的尿排出量可增加10倍以上，尤其是在餐后15min可出现糖尿，尿中葡萄糖排出量的增加与血糖浓度无关，应与真性糖尿病鉴别。21、primary health care的含义是( ) A.低级的卫生服务 B.初步的卫生服务 C.社会主义初级阶段的卫生服务 D.适合我国农村的卫生服务 E.全民需要的基本