苏教版高中化学必修2《食品中的有机化合物糖类》教案附巩固练习.pdfVIP

糖 类 【课标要求 】 1. 知识与技能要求： 从生活经验和实验探究出发，认识糖类的组成特点，了解糖类的共同性质与特 征反应。 2. 过程与方法要求： 经历对化学物质及其变化进行探究的过程，进一步理解科学探究的意义，学习 科学探究的基本方法，提高科学探究能力。 3. 情感态度价值观要求： 密切化学与生活的联系，激发学生学习化学的兴趣。 【重点与难点】 （1）糖类的特征反应和检验方法。 （2 ）糖类的水解反应。 【教学过程设计 】 〖创设情景导入 〗 俗话说： “人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。 ”人要保持正常的生命活动，就必须饮食， 必须摄取营养物质。 在你的饮食中， 每日摄取的有机物主要有哪些， 你知道它们的主要成分 吗？ 〖交流与讨论 〗 每日摄取的主要有机物及其主要成分： 有机物 面食 蔬菜 肉类 油类 蛋类 主要成分 人们习惯称糖类、 油脂、 蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 为了能从化 学角度去认识这些物质，我们首先来了解这些基本营养物质的化学组成。 〖合作讨论 〗 表 3－5 糖类化合物的组成与存在 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 (C6 H 10O5 )n 相 对 (C6H10O5 )n 相 对 组成 C6 H10O6 C12 H22 O11 分子质量从几万 分子质量在 200 到几十万 万以上 在自然界中的存 葡萄汁、蜂蜜、 甘蔗、甜菜等植 植 物 种 子 和 块 植物的细胞壁、 在 带甜昧的水果 物体内 根、大米、小麦 棉花、木材 观察教材《苏教版·化学 2 》第 70 页表 3-5 ，完成“交流与讨论”所提出的讨论题。 〖归纳小结〗 人们从食物中摄入淀粉， 淀粉在体内 的作用下发生复杂的变化， 水解成 。 化学反应方程式为 。 葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出 ，提供生命活动所需的 。 反应的化学方程式为 。 〖探究实验 1〗《苏教版·化学 2》第 71 页［实验 1］。观察糖类的颜色、状态和水溶性。 〖学生活动〗 总结实验现象，讨论完成实验记录表格。 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 颜色、状态 水溶性 〖探究实验 2 〗《苏教版·化学 2》第 71 页［实验 2］“葡萄糖的银镜反应” 。 〖探究实验 3 〗《苏教版·化学 2》第 71 页［实验 3］“葡萄糖与新制 Cu(OH) 2 的反应”。 〖探究实验 4 〗《苏教版·化学 2》第 72 页［实验 4 ］“淀粉的水解反应” 。 〖学生活动 〗 学生完成上述探究实验 2～4, 记录、讨论完成如下表格：