2021咖啡师竞赛练习试题附答案.docxVIP

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2021-10-29 发布于浙江
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2021咖啡师竞赛练习试题附答案 1.下列选项中，表述不正确的是（） [单选题] * A、咖啡豆的烘焙过程，有可能把原风味灭掉，但又产生很多新的风味 B、咖啡豆的包装体系分有生豆包装和熟豆包装 C、咖啡豆的拼配比例与咖啡风味的形成无必然关系(正确答案) D、咖啡的冲煮方式是指浸泡、手冲、虹吸等 2.当实际成本率高于额定成本率时，应马上促销（）。 [单选题] * A、高成本低利润的产品 B.低成本高利润的产品(正确答案) C、低成本低利润的产品 D.滞销的产品 3.让顾客最无法忍受的服务是（） [单选题] * A、饮品偷工减料 B、出品错误 C、态度不好(正确答案) D、服务员卫生意识差 4.机