糖尿病饮食指导定稿.pptVIP

相当于90千卡热量的硬果类 核桃15克(两个核桃) 南瓜子40克 杏仁25克 葵花籽25克 黑瓜子35克 花生仁15克 相当于90千卡热量的油脂类 植物油10克 黄油10克 糖尿病的饮食治疗 饮食治疗的目的及原则 中国食物交换份 饮食的计划与安排 制定膳食计划举例 男性，56岁 身高170厘米，体重85公斤 职业：会计 患糖尿病4年，采用口服药＋饮食治疗，未出现明显并发症 制定膳食计划步骤 计算标准体重：170－105＝65（公斤） 判断患者体型：实际体重85公斤，比标准体重超30％，属肥胖 判断体力劳动程度：会计属轻体力劳动 计算每日所需总热量：按照成人糖尿病热量供给标准表，每日应摄入热能标准为20～25千卡／公斤体重，因此全天所需总热量：65×20～25＝1300～1625千卡 根据饮食习惯和嗜好选择并交换食物 将食物安排至各餐次中，制定平衡膳食 不同热量糖尿病饮食内容 食谱举例 糖尿病的饮食治疗 饮食治疗的目的及原则 中国食物交换份 饮食的计划与安排 成功的饮食治疗 始终如一地控制总热能 尽其所能享受生活的乐趣 与个人文化背景、饮食习惯、个人爱好相吻合，便于长期坚持 医生、营养师、护士、患者、家属携手共进 思考：糖尿病患者的饮食原则是什么？ 谢谢！ 糖尿病饮食治疗 主讲人： 学习文档 糖尿病的饮食治疗 饮食治疗的原则 中国食物交换份 饮食的计划与安排 糖尿病饮食治疗的原则 一、控制总热能，热能摄入量以达到或维持理想体重为宜 二、平衡膳食、选择多样化、营养合理的食物 1、放宽对主食类食物的限制 2、限制脂肪摄入量 3、适量选择优质蛋白质 4、增加膳食纤维摄入 三、多饮水、限制饮酒 四、坚持少食多餐、定时定量进餐 原则一：合理控制总热能—简单估算理想体重 标准体重（公斤)=身高（厘米）－105 理想体重：标准体重 ± 10% 肥胖： 标准体重 20％ 消瘦： 标准体重 20％ 体重标准测量公式：1～6个月时体重（公斤）＝出生体重（或3公斤）＋月龄×0.6（公斤）；7～12月体重（公斤）＝出生体重（或3公斤）＋月龄×0.5（公斤）；2～10岁体重（公斤）＝年龄×2＋7（或8）。 原则一：合理控制总热能—简单估算理想体重 原则一：合理控制总热能 劳动强度的种类 原则一：合理控制总热能—不同体型/劳动强度热能需要 15~25% 55~60% 30% 在一天中三种主要的营养物质的摄入比例 原则二：平 衡 膳 食 主食类食品以碳水化合物为主 碳水化合物 单糖、双糖和多糖 单糖主要指葡萄糖、果糖 双糖主要指蔗糖、乳糖等 多糖主要指淀粉、糖原等 原则二：平 衡 膳 食 （一）放宽对主食的限制，减少单糖 每日摄入量应少于总热量的10% 原则二：平 衡 膳 食 （二）限制脂肪摄入 （二）限制脂肪摄入 看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮 原则二：平 衡 膳 食 看不见的脂肪： （二）限制脂肪摄入 原则二：平 衡 膳 食 原则二：平 衡 膳 食 蛋白质提供的热能占全天总热能的10－20% 每克产热4千卡 成人：标准体重－每天0.8-1g/Kg,日总量为50－70g 消瘦者－ 糖尿病早期肾病： 蛋白质来源：动物类蛋白（肉)与植物类蛋白（豆类） 优质蛋白：白肉（鱼肉、鸡肉、海参）、奶制品 （三）适量蛋白质的摄入 原则二：平 衡 膳 食 膳食纤维在胃肠道不能被消化吸收而不产生热量 膳食纤维可分为 可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的 藻胶及魔芋制品等人工提取物 不溶性纤维：谷物的表皮(粗粮）、水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等 膳食纤维的功效：降血糖、降血脂、保持大便畅通并减少饥饿感 （四）适量增加膳食纤维摄入 食物应该怎么吃？ 脂肪，油类和糖 每天少吃的食物 豆奶类如腐竹，大豆，豆浆， 牛奶，脱脂牛奶等 需适量吃的食物 应多吃的食物 每天吃的量最多的食物 谷类如米面，绿豆，红豆，土豆，玉米等 水果类如苹果， 香蕉，葡萄，梨等 肉蛋类如熟火腿猪肉， 鸡蛋，鸭蛋，鱼，虾， 水发海参等 水果类如苹果， 香蕉，葡萄，梨等 蔬菜类如绿叶菜，冬瓜， 西红柿，黄瓜，胡萝卜， 山药，毛豆等 影响血糖升高的食物 1 又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物 粥类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等 面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面等 油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等 汤类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等 蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等 加工的肉类：香肠、火腿 影响血糖升高的食物 2 含糖类高的蔬菜及各种含糖高的饮料：胡萝卜、洋葱、南瓜 含淀粉多的蔬菜：土豆、山药、藕 水果类：香蕉、荔枝、桂元、大枣、葡萄、柿子、哈