糖尿病的饮食护理课件.pptVIP

大米、小米、糯米、薏米、高粱米、米粉、燕麦面、苏打饼干等各半两算一份 馒头、咸面包、生面条等各两算一份 马铃薯2两/份、湿粉皮3两/份、鲜玉米（中等大带棒心一个）4两/份 谷物类： * 学习文档 Ⅱ类 水果类 * 学习文档 * 学习文档 * 学习文档 Ⅲ 肉蛋类 * 学习文档 * 学习文档 * 学习文档  熟火腿、香肠各两/份 肥瘦猪肉各两/份， 精瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸭、鸡、鹅肉各1两/份， 鸡蛋、鸭蛋1大个算一份 鹌鹑蛋6个/份， 带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼各两/份 水浸海参7两/份 肉蛋类 * 学习文档 Ⅳ豆乳类 * 学习文档 花生油、菜子油、玉米油、豆油、猪油、黄油各两/份（一汤匙） 花生米、杏仁、核桃、葵花子各两/份 西瓜子两/份 烹调用油应为植物油，尽量少吃 或忌吃瓜子花生米等硬壳类食物。 油脂类： * 学习文档 蔬菜类 每份含糖3%以下的蔬菜(食部重量500克)： 白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、 莴苣、西葫芦、冬瓜、西红柿、黄瓜、苦瓜、 茄子、绿豆芽、菜花、鲜蘑菇、龙须菜等 每份含糖4%以上的蔬菜(食部重量)： 柿椒350克，丝瓜300克，鲜豇豆250克，扁 豆250克，四季豆250克，鲜豌豆100克 * 学习文档 第五层 第四层 第三层 第二层 第一层 油脂类 25克两) 盐6克 畜禽肉类 50-75克(1两至1.5两)鱼虾类 50-100克(1两至2两)蛋类 25-50克(0.5两至1两) 奶类及奶制品　300克(ml)大豆类及豆制品　30－50克 谷类　250-400克(5两－8两) 蔬菜类 300-500克(6两－1斤) 水果类 200－400克（4两－8两） * 《中国居民膳食指南》 * 学习文档 超体重状况（%）=[（实际体重-标准体重）÷ 　　　　　　　　　标准体重] ×100% 超过10%属于超重 超过20%属于肥胖 低于10%属于偏瘦 低于20%属于消瘦 评价体型：肥胖、标准、消瘦 * 学习文档 ≥28 肥胖 24-27.9 超重 18.5-23.9 标准 过轻 体重指数 = 体重（公斤）÷身高（米)2 评价体型：肥胖、标准、消瘦 * 学习文档 中国成人活动强度分级 评价活动强度 * 学习文档 * 主讲人： 学习文档 糖尿病治疗原则－五驾马车 健康教育 血糖监测 饮食管理 体育锻炼 药物治疗 * 学习文档 一、饮食治疗的目的 * 学习文档 合理控制总热量 蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例合理 食物多样化： 注意补充足够的膳食纤维和微量营养素 合理安排餐次 清淡少油少盐 个体化 二、饮食治疗的原则 * 学习文档 三、饮食治疗的方法 （一）总热量计算 （二）营养成份分配 （三）三餐分配 * 学习文档 不同热量食物分配结构 * 学习文档 饮食护理注意事项 （1）控制饮食的关键在于控制总热量。 （2）注意烹调方式，宜干不宜湿，宜粗不宜精，避免油炸、油煎食品。 热量相同的食物，因种类的不同，对糖尿病的控制也有不同的影响，特别是餐后血糖 * 学习文档 食物血糖指数（glycemicindex GI） 指进食恒量的某种碳水化合物类食物后（通常为1份50g碳水化合物的食物），2到3小时内的血糖曲线下面积相比空腹时的增幅除以进食某种标准食物（通常为葡萄糖或白面包）后的相应增幅。 食物血糖指数（GI）可用于比较不同碳水化合 物对人体餐后血糖反应的影响。 低血糖指数食物包括燕麦、大麦、谷麦、大豆、小扁豆、豆类、裸麦粗（粗黑麦）面包、苹果、柑橘、牛奶、酸奶等。 * 学习文档 (一）热量计算 1. 根据身高、性别、年龄→计算标准体重 40岁，体重（kg）=身高（cm)-105； 40岁，体重（kg） =身高（cm)-100 2.根据体重或体重指数确定体型 3.根据工作性质确定工作强度 * 学习文档 (一）热量计算 4. 根据患者体型、工作强度计算每日所需总热量(千卡/kg/日) * 学习文档 （二）营养成分分配 中国糖尿病医学营养治疗指南2010 * 学习文档 举例： 张先生，男，39岁，教师，身高170厘米，体重85公斤，最近确诊为2型糖尿病。 请您为他设计一天的食谱。 * 学习文档 第一步：计算标准体重 标准体重=170（厘米）－105 = 65（公斤） 全日总热量估计 * 学习文档 目前体重状况（%） =[（