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我急需一份餐饮行业的宾客意见表的范文(关于菜品方面的)
宾客意见表内容
一、请您为下列项目(设施、清洁及服务水准)评分:
优 一般 劣
前台服务
□ □ □
礼宾服务
□ □ □
商务中心服务
□ □ □
中餐厅出品及服务
□ □ □
西餐厅出品及服务
□ □ □
大堂吧出品及服务
□ □ □
保安人员服务
□ □ □
客房送餐服务
□ □ □
桑拿、健身
□ □ □
夜总会、娱乐
□ □ □
员工友善
□ □ □
客房舒适度
□ □ □
总体清洁程度
□ □ □
1、 请您为我们的服务和膳宿价格评分:
□ □ □
2、 请您为我们的设备、设施总评分:
□ □ □
3、 请您为我们的服务总评分:
□ □ □
二、您的建设性意见:
1、 您认为本酒店的服务水准有哪些方面必须改善?
2、 您认为本酒店的餐饮膳食有哪些方面必须改善?
3、 您对本酒店哪位员工最为满意?
4、 您会再度光临我们金盾大酒店吗?
□是 □否
武汉地区内,您还会选择哪家酒店消费?
通信地址:
E-mail: 消费日期:
消费地点:□客房 □西餐 □中餐 □夜总会 □桑拿
请填写完整后置于客房内或交于最近的一位员工,感谢您的宝贵意见!
宾客意见征询和反馈制度
宴会的程序为3个阶段,即准备阶段、进行阶段和结束阶段,这3个阶段又可细分为受理预订、计划组织、执行准备、全部检查、宴前接待、开宴服务、结帐送客、整理结束等几个环节。
对于大型宴会和高档宴会,必须与客房签订合同,合同中要明确双方的权益和义务,所有经双方同意的特殊项目亦要记入合同。签完合同后,通常应收取一定比例的预付金,假如举办者临时取消宴会,则根据合同规定将全部预付金或部分预付金还与客人。收取预付金及退还预付金的确良数目各餐厅不同,一般由餐厅根据情况确定。
接受宴会预订后,宴会部应根据宴会的人数、要求、标准做好工作准备,并以宴会工作通知单和工作程序的形式通知有关部门。通知单是安排厨房工作人员和服务人员的工作依据,可根据合同制定,有些规定很细致的合同复印件也可作为通知单使用,但应将格价抹去。对于大型的宴会和高规格的宴会,还应画出宴会场地安排图,并在宴会前召集所有的宴会服务人员和厨师长开会,介绍宴会的程序,安排工作任务,使所有的工作人员都了解相关的工作细则,包括特殊菜肴的制作过程和上菜程序。这样,可以防止宴会服务过程出现手忙脚乱的情况,确保宴会有条不紊地进行。各项准备工作完成后,宴会部经理应逐项检查,及时发现和纠正的问题。
宴会开始后,厨师便可安照通知单开始菜肴的烹制工作,服务员上菜时要安照菜单的顺序一道道上。对于大型宴会,上菜的时间要听从宴会负责人的统一安排,以免错上,漏上或造成各桌进餐的速度不一致的现象。上菜的速度与节奏必须要掌握好,太快会显得仓促忙乱,客人享受不到品尝的乐趣,太慢可能使宴会中断,造成尴尬的局面。服务员每上一道菜都应介绍菜式的名称和烹调方法,如客人有兴趣则可简单扼要介绍与地方菜相关的典故。有些特殊的菜肴应介绍人其食用的方法,在介绍前,将菜式放在转盘上展示其造型,使客人领略到菜肴的色香味形,边介绍边转动,让所有的客人都能看清楚。
宴会结束后,宴会负责人应以文字的形式征询客人的意见,这将加深经营者与客户之间的感情为进一步合作奠定基础。通过客人的负面反馈可以了解餐厅需要改进的地方,正面反馈可增强餐厅的信心。宴会部门还应每月统计一份详细的营业报表或业务跟踪情况表,有助于分析宴会的收入和成本,并可作为今后的宴会预算依据。
宴会的成功的关键在于事先的计划 做一个好的宴会设计实际上是很难的不但要根据宴会的目的确定宴会的主题还要根据这一主题设计菜单和餐用具(包括台布口布的选择干果的选择以及台花的设计)在上菜时还要注意菜品的选择注意菜品的节奏同时通过服务人员的语言来拱托出气氛。
餐饮顾客意见反馈工作总结怎么写
服务与管理的重要。
没有范文。以下供参考,主要写一下主要的工作内容,如何努力工作,取得的成绩,最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。
工作总结就是让上级知道你有什么贡献,体现你的工作价值所在。所以应该写好几点:1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事3、你如何用心工作,哪些事情是你动脑子去解决的。
就算没什么,也要写一些有难度的问题,你如何通过努力解决了4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备,即事前准备工作以下供你参考:总结,就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析,分析成绩、不足、经验等。
总结是应用写作的一种,是对已经做过的工作进行理性的思考。总结的基本要求1.总结必须有情况的概述和叙述,有的比较简单,有的比较详细。
2.成绩和缺点。这是总结的主要内容。
总结的目的就是要肯定成绩,找出缺点。成绩有哪些,有多大,表现在哪
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