河北省石家庄市赞皇县第二中学七年级生物下册教学课件：4.2.1食物中的营养物质（人教版）.pptVIP

第一节 食物中的营养物质 学习目标 1、人体需要哪些营养物质？ 2 、不同营养物质各自的主要作用是什么？ 三、蛋白质 7、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？ 食物中的营养物质 水 无机盐 维生素 探究: 测定某种食物中的能量 * * 第二章 一、食物中六类营养物质： 糖类 脂肪 蛋白质 第一类： 第二类： 水 无机盐 维生素 供能物质 非供能物质 1. 糖类有什么作用？ 糖类作用：为人体提供能量（主要供能物质） 3. 含有糖类较多的食物有哪些？ 一、糖类 2. 常见的 糖类有哪些？ 糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 蔗糖 含糖类较多的食物 淀粉 含糖类较多的食物 4、脂肪有什么作用？ 脂肪的作用：备用的能源物质 二、脂肪 5、几天不进食时，身体为什么会明显消瘦？ 因为动用了体内储存的脂肪 6、哪些食物中含较多的脂类？ 含脂肪较多的食物 这些物质中富含蛋白质。 8、蛋白质有什么作用呢？ 促进生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量 9、哪些食物含有较多的蛋白质？ 含蛋白质较多的食物 水----生命之源 水在人体有什么作用？ 水的作用 1、占人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物 （必须溶解在水中才能运输） 四、水 五. 无机盐 无机盐的作用多种多样。对人体健康十分重要，有些无机盐在人体内含量不多，但作用却很大。 缺磷 缺锌 缺碘 缺铁 缺钙 佝偻病（ 儿童 ） 骨质疏 松症 （ 中老年 ） 厌 食 贫 血 肌无力 骨 痛 缺铁 性贫血 地方性甲状腺肿 儿童智力和体格发生障碍 生长发育不良 味觉发生障碍 佝偻病 地方性甲状腺肿 (大脖子病) 鱼类，干果，菠菜 六. 维生素 维生素不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 需求量小，作用很大。 坏血病与维生素C 坏血病：全身乏力，精神抑郁、虚弱，面色苍白，牙龈肿胀、出血，皮肤淤血和渗血，不治疗会死亡。 我想探究的问题： 1、食物中确实含有能量吗？ 2、花生的种子中含有多少能量？ 3、花生仁和核桃仁哪个含的能量多？ 做出假设： 3、核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。 制定计划： 实施计划： 见书 见书 实验结果： 填入书中的表格 1、食物中确实含有能量。 核桃仁 花生 测定出的热量（焦） 燃烧后温度（℃） 燃烧前温度（℃） 水量（毫升） 种子质量（克） 种子 得出结论： 核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。 计算方法是： （48-22）×4.2×5﹦546（焦） （60-20）×4.2×5﹦840（焦） 840 1 1.1 5 5 22 20 48 60 546 热量价：每克营养物质在体内分解所放出的热量。 糖类：17.15千焦 蛋白质：17.15千焦 脂肪：38.91千焦 840÷1.1﹦763（焦） 不同，原因可能是：实验装置不科学、种子在燃烧过程中热量散失较多、实验操作不够规范、种子燃烧后没有立即放入试管加热、测量不够准确或计算出现错误等。 只做一次，可能有误差出现，结果不可靠。应该重复做3次，并取这3次的平均值，以减少误差的影响。 书中1. 讨论： 书中3.