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1909 食品微生物学 三个阶段测试卷参考答案(全套) 江南大学20年考试题库及答案.pdfVIP

1909 食品微生物学 三个阶段测试卷参考答案(全套) 江南大学20年考试题库及答案.pdf

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    江南大学网络教育第一阶段练习题 考试科目: 《食品微生物学》第章至第 章（总分 100 分） __________学习中心（教学点） 批次： 层次： 专业： 学号： 身份证号： 姓名： 得分： 一 名词解释题 (共 10 题 ，总分值 40 分 ) 1. 噬菌斑 （4 分） 2. 溶源性细菌 （4 分） 3. 呼吸链 （4 分） 4. 温和性噬菌体 （4 分） 5. Ａw （4 分） 6. 伴孢晶体 （4 分） 7. 烈性噬菌体 （4 分） 8. 巴斯德效应 （4 分） 9. 异型乳酸发酵 （4 分） 10. 自养微生物 （4 分） 第1 页 /共 17页 二 简答题 (共 5 题 ，总分值 40 分 ) 11. 什么是培养基？简述选用和设计培养基的原则和方法? （8 分） 第2 页 /共 17页

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