生财有术知识星球--一家面馆.pdfVIP

第个项目：家面馆 我是超级菜单创始人王超。微信号：xiaochaoren8298 。超 级菜单专治菜单结构混乱、定价混乱、产品混乱。 以下是我 年时间内看了不下 个餐饮业态后优选出来的 2 100 餐饮创业小项目，希望对你有些许帮助，同时欢迎你加我微信咨 询我餐饮行业的相关内容。 另外如果你觉得我花了不少时间总结出来的这些内容对你有 帮助，也感谢你扫码随意打赏，谢谢。 1， 品牌名称：十月红燕-番禺路店。上海-长宁区-番禺路504 号 /shop 2 ，面积大小：45 平 3 ，总餐位数：26 个 4 ，员工人数：全职员工3 人，兼职2 人 5 ，连锁数量：3 家店 6 ，预估租金：3 万 （番禺路店） 7 ，人均消费：31 元 8 ，开业时长：超过3 年 9 ，菜单结构：见表格 10，产品数量： 11，核心产品：炸猪排 生炒辣肉丁拌面 特色黄鱼面 12，产品售价： 见表格 13，产品均价：见表格 14，每日预估线下单数：工作日200 单，双休日 120-150 单 15，每日线上外卖单数：饿了么 166+美团58 16，经营实战小技巧数枚 1 ：收银和厨房无缝对接 2 ：产品多，备货很少，卖完就推主力产品 3 ：桌子底下有抽屉，内藏筷子-勺子-纸巾等 4 ：几乎没有服务，外场个人就是负责收盘子 5 ：极力推荐客户扫码买单 接下来我要说的是：我觉得任何一家店，大家都有自己的角度去看待店 的好坏以及学习的内容。但是如果我们要开一家店，选择一个项目，如 何使用一些比较科学的工具来帮助自己去做选择和判断呢？首先，大家 先扫码识别下面这个小工具 点击右上角，并选择第3 行的“餐厅月损益/投资回报模型”。 依据我前面 提供的数据，在每一行里面输入对应数据后，便可以计算。算什么？算 你的月经营损益和投资回报。 第二个工具是：商业画布。什么是商业画布？通俗的来说，就是帮助你 梳理和看清商业模式，也就是如何赚钱的几项重要条件。大家看下面的 空白的商业画布 ： 可能你有点明白了，但是还是不知道如何用。那我们就接着往下看几个 案例。1 ：iPad 商业画布： 2，香园商业画布 你在选择做一个面馆的时候，虽然可能只有50 平不到，但是前期认真的 计算和对“项目”的分析尤其关键。这2 个工具，可以套用在任何一个你感 兴趣的餐饮项目上。如果，你分析超过了5 个甚至是10 个项目。那么， 你对你自己当地的项目市场环境，项目竞争优势劣势，甚至是该不该上 马一个项目，就会变得具体和理性。通过完整8 个项目的主流小餐饮项 目的分析，你的商业敏锐度会得到较大的提升。 大家注意看，这家店小，所以室内的空白地方的一个布置技巧是，以菜 单的呈现为主，而不是堆积很多装饰品。这样的思路，特别适合小店。 反而太多的装饰品，非常不利于小店区传达 我是超级菜单创始人王超。微信号：xiaochaoren8298 。超 级菜单专治菜单结构混乱、定价混乱、产品混乱。