教程旅馆建筑设计原理.pptxVIP

旅馆建筑设计原理;旅馆建筑设计原理;;;;;;功 能 分 析;;;(1)主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。 (2)辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。 (3)团体旅馆出入口：为减少主人口人流，方便团体旅客集中到达而设置。适用于规模大的旅馆。 (4)职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。 (5)货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货。 (6)垃圾污物出口：位置要隐蔽，处于下风向。;总平面布局;;城市旅馆客房的等级与尺寸;客房单元与柱网尺寸关系;客房单元与柱网尺寸关系;套 房;客房室内净高;客房层;客房层功能分析;客房卫生间;三件洁具卫生间;卫生间管道布置;卫生间管道井与结构梁;;门厅的设计要求;旅馆等级 ;电 梯;餐厅的标准、规模;餐厅的设计要求;会 议 室 ;其他公共部分 ;辅助部分 ;厨房主副食制作流程; 一、厨房空间组合和布置要满足工艺流程要求，尽量缩短交通运输和操作路线，避免往返交错，宜布置在同一水平面上。 ?二、各部分既要互相联系方便，又要避免生食与熟食、干食与湿食、净物与脏物之间的交错或混杂，满足食品卫生要求。 ?三、厨房净高（梁底高度）不低于2.8m，隔墙不低于2m，对外通道上的门宽不小于1.1m，高度不低于2.2m，其它分隔门，宽度不小于0.9m，厨房内部通道不得小于1m。通道上应避免设台阶。;四、地面排水坡度以0.5～2％为宜。厨房宽度在6m以下时，可作单面排水，地漏直径不得小于50mm，经流面积不宜大于25㎡。经流距离不宜大于10m。排水沟尽量采用明沟，排水沟宽度不宜小于200mm，深度不宜小于150mm用水沟尽量环通，避免死角。冷盘间不应采用明沟形式。 五、厨房应合理组织排气（排除燃烧废气、蒸汽、油烟气及热气）和补风（补充人员及燃烧所需的新鲜空气）。 六、地面以采用易法不滑的材料面层为宜，墙裙以采用光滑易洁的材料为宜。厨房内部应尽量避免线脚及外层管道，尤其在炉灶上方不应有管道。;厨房设计要求;洗衣房织品流线图; 一、旅馆应根据需要设置有关给排水、空调、冷冻、锅炉、热力、煤气、备用发电、变配电、防灾中心等机房，并应根据需要设机修、木工、电工等维修用房。 二、设备用房应首先考虑利用旅馆附近已建成的各种有关设施或与附近建筑联合修建。 三、各种设备用房的位置应接近服务负荷中心。运行、管理、维修应安全、方便并避免其噪声和振动对公共区和客房区造成干扰。 四、设备用房应考虑安装和检修大型设备的水平通道和垂直通道。 ;备 品 库;职工用房;;自行式轿车停车方式与通道尺寸要求;地下车库停车与柱网关系;地下车库坡道设计;车道剖面设计;旅馆建筑设计原理