《企业管理概论》（第五版） 12 生产运作管理.pptVIP

* * * * * 企业管理概论 尤建新 邵鲁宁 卢 超 单蒙蒙 高等教育出版社 2016年 第12章 生产运作管理  《企业管理概论》课程组 主要内容 12.1 生产与生产运作 12.2 生产/服务设施选址与布置 12.3 生产运作流程分析 12.4 生产计划组织 12.5 案例探讨 本章导读 2015年上半年美邦服饰出现上市7年来的首次亏损：归属母公司股东的净利润为-9476万元，同比下跌152.9%。4年时间内，美邦服饰如何从年净利润超过10亿沦落到亏损？一个库存的死结，它怎么就打不开？ 美邦的偶像是ZARA，快时尚的创造者。快时尚的精髓就是“快”，ZARA的快，甚至可以做到设计、生产、交付在15天内完成。美邦在学习之前，速度大约是70天。 与ZARA清一色的直营店的不同，美邦是长期采取加盟店模式。加盟代理体系下，订货的主动权掌握在了大量加盟代理商手中，实际上形成了自下而上的组货制。这种模式一个最大的特点，就是加盟商因为承担风险，更希望获得爆款，而爆款的就注定是数量极多的街服，缺少个性化元素。而ZARA恰恰相反，它开发完产品，直营店必须无条件销售，这就是供应链上的本质区别。 美邦在学习ZARA过程中，非但没有快起来，反倒把自己给“装满”了。 美特斯邦威画虎不成反“满仓” 主要内容 12.1 生产与生产运作 12.2 生产/服务设施选址与布置 12.3 生产运作流程分析 12.4 生产计划组织 12.5 案例探讨 制造性生产：通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。 生产的类型 按照生产工艺过程的特点： 特征 流程性生产 加工装配式生产 产品品种数 较少 较多 营销特点 依靠产品的价格与可获得性 依靠产品的特点 资本／劳动力／材料密集 资本密集 劳动力、材料密集 自动化程度 较高 较低 对设备可靠性要求 高 较低 原材料品种数 较少 较多 在制品库存 较低 较高 按照企业组织生产的特点： 项目 备货型生产（MTS） 订货型生产（MTO） 产品 标准产品 按用户要求生产 产量 通过预测确定 通过订单确定 价格 事先确定 订货时确定 交货期 不重要，由成品库随时供货 很重要，订货时决定 设备 多采用专用高效设备 多采用通用设备 人员 专业化人员 需多种操作技能 服务性生产：不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。服务行业多从事服务性生产。 生产的类型 服务性生产的特点： 服务的产出是无形的、不可储存的，服务过程就是产品； 有顾客参与，顾客作为服务系统的输入，服务人员与顾客直接接触； 生产率难以确定； 质量标准难以建立； 服务管理具有服务运作和服务营销双重职能； 有形的产品和无形的服务很难区分，产品往往伴随有服务，服务的同时有物品的提供。 生产运作管理的目标和内容 生产系统的设计：产品或服务的选择和设计、生产设施的定点选择、生产设施布置、服务交付系统设计和工作设计。 生产系统的运行：生产计划与控制（生产进度控制，采购程序控制和库存控制） 生产系统的维护：设备和设施的维护管理 CQSTE： 低成本（Cost） 符合标准的质量（Quality） 满意的服务（Service） 准时性（Time） 清洁生产（Environment） 基本内容： 目标： 主要内容 12.1 生产与生产运作 12.2 生产/服务设施选址与布置 12.3 生产运作流程分析 12.4 生产计划组织 12.5 案例探讨 设施选址 政治因素：政局是否稳定、法律是否健全等； 经济因素：原材料的可供应性、交通的便利程度、能源供应的可靠性、与终端市场的接近程度、人力资源的可获得性以及周围商业环境的氛围等； 社会因素：宗教文化信仰、风俗习惯，社区环境、环境保护、科学技术环境等 自然环境：温度、湿度、水资源等 因素分析法：总评分最高者最优 重心法：适用于单个设施的最优位置决策 影响因素： 评估方法： 设施布置 环境条件：运营组织的周围特征，如噪声水平、照明、温度等。特别是服务型企业应尽可能地布置在环境条件好的位置。 空间布置及其功能性：制造型企业是使两地之间物流成本最小化；服务性企业综合考虑顾客在服务前台的行走时间最小化及工作人员的行走方便。 徽牌、标志和装饰品：服务型企业具有重要意义的标识物。 工艺原则布置：将相似的设备或功能集中放在一起，完成相同工艺加工任务。 产品原则布置：根据产品制造的步骤来安排设备或工作过程。 成组技术：将不同的机器组成加工中心（或工作单元）来对形状和工艺要求相似的零件进行加工。 固定布置：将产品位置固定，生产工人和设备都随产品所在的某一位置而移动。 考虑因素： 布置类型： 主要内容 12.1 生产与生产运作 12.2 生产/服务设施选址与布置 12.3 生产运作流程分析