西餐零点服务程序_餐厅服务流程.docxVIP

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西餐零点服务程序 _餐厅服务流程 注:本文经过精心编辑,部分内容来源网络,如有疑议,请联系我们处理。一、 早餐服务程序 1、餐前准备工作 ① 按要求摆台,清洁餐厅各部位卫生,如吧台、椅子等。 ② 打开咖啡机做好咖啡茶。 ③ 打冰、打果汁、打开水注入布菲炉内并点燃酒精蜡。 ④ 准备冷、热食品,按规定位置摆放。如水果盘、冻肉盘、甜果酱等。 ⑤ 准备好煎蛋所用之燃气炉。 1、 服务程序: 早餐以自助餐为主,速度要求快。 ① 迎宾拉椅让座。当客人走近餐厅,领位员主动、热情问候,然后引座拉椅、铺口布。

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