西餐零点服务程序_餐厅服务流程.docxVIP

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2021-07-27 发布于湖北
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西餐零点服务程序_餐厅服务流程.docx

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西餐零点服务程序 _餐厅服务流程注:本文经过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联系我们处理。一、早餐服务程序 1、餐前准备工作 ① 按要求摆台，清洁餐厅各部位卫生，如吧台、椅子等。 ② 打开咖啡机做好咖啡茶。 ③ 打冰、打果汁、打开水注入布菲炉内并点燃酒精蜡。 ④ 准备冷、热食品，按规定位置摆放。如水果盘、冻肉盘、甜果酱等。 ⑤ 准备好煎蛋所用之燃气炉。 1、服务程序：早餐以自助餐为主，速度要求快。 ① 迎宾拉椅让座。当客人走近餐厅，领位员主动、热情问候，然后引座拉椅、铺口布。