食品添加剂工业发展前景分析.docx

食品添加剂工业发展前景分析 ??一、食品添加剂行业整体发展情况分析 ??（一）、食品添加剂行业概况 ??食品添加剂是现代食品工业的重要发展,是精细化工行业中的重要组成部分之一.食品生产企业使用食品添加剂来达到防止食品变质、改善食品感官（增香增色等）、保持营养等目的.食品添加剂包括人工合成物质和天然物质,目前中国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,其中食品用香料为1870种,加工助剂达468种,具体类别包括防腐剂、香料、甜味剂、着色剂、护色剂、抗氧化剂、增味剂等.全球范围来看,全球使用的食品添加剂有14000多种,直接使用的有4000多种. ??中国食品添加剂生产企业主要集中在东部沿海地区.2017年中国食品添加剂规模以上企业数量达到983家,较上年增加28家.按地区来看,中国食品添加剂生产企业主要集中在东部沿海地区,其中江苏、广东、山东、浙江、河南为全国生产企业数量前五省份,企业总数约占全国生产企业的50%. 2011-2017年中国食品添加剂行业规模以上企业数量情况 各类食品添加剂企业占企业总数比例 ??截至2018年8月末,中国近1300家企业取得食品添加剂生产许可证.中国目前允许使用的食品添加剂超过2000种,各种食品添加剂在原料、技术、工艺等方面千差万别,因此食品添加剂行业总体上比较分散,中小企业众多,但是部分细分品种、细分行业集中度很高.从国际经验来看,规模化、集约化、效益化是食品添加剂行业的发展方向. ??2010年-2015年,中国食品添加剂产量及销售收入逐年稳定增长.2015年产量达到1050万吨,较2014年同比增长9.6%.地区的生产销售情况侧面反映出中国食品添加剂行业近年的健康发展.2017年江西省食品添加剂产量达到22.8万吨,同比2016年增长14%；销售收入21.5亿元,同比增长6%.此外,江苏连云港口岸、浙江衢州口岸,2017年1-9月分别出口食品添加剂5.03万吨、1.6万吨；同比分别增长5.15%及18.93%,出口势头强劲. ??随着人口增长和国民收入水平提高,中国食品制造业营业收入稳步增长,从2011年的1.39万亿元上升至2016年的2.34万亿元,年均复合增长率达到9.11%.预计2018年将达到24795亿元.随着消费升级向纵深发展,健康食品越来越受到消费者的青睐,酸奶（特别是常温酸奶）、植物蛋白饮料作为高蛋白、易吸收的健康、便利的食品销量持续快速增长.2011-2016年,中国酸奶销售额从390亿元增长到1010亿元,年均复合增长率达到20.96%,常温酸奶的销售额从7亿元增长至200亿元,年复合增长率超过95%. 2013-2018年中国食品制造业收入走势 ??中国软饮料市场曾实现了持续两位数的快速增长,但近几年软饮料市场增速开始下滑. ??一方面是行业逐渐臻于成熟,但另一方面更主要的原因在于中国消费群体的消费理念以及消费习惯正逐步发生转变.传统软饮料市场中的高碳水化合物、高能量的成分逐步受到扬弃,绿色、有机、健康的消费理念逐步成为趋势. 2011-2020年中国软饮料行业整体销售规模走势 ??2011-2016年,饮料产量及主营业务收入增速放缓,2017年、2018年1-5月较上年同期有所下降.饮料制造是食品添加剂的重要下游运用之一,2017年、2018年一季度软饮料产量分别为1.8亿吨、0.52亿吨,较上年同期分别下降1.6%和13.59%,.主营业务收入整体情况与产量相符合,2018年1-5月收入6479亿元,较2017年同期下降12.66%.调味料行业作为食品添加剂的重要下游之一,近年销量稳定增长,销售收入首次突破3300亿元.2017年中国调味品累计销量达1323万吨,同比增长4.7%；销售收入规模达到3322.1亿元,同比增长8.08%.2016年调味品行业规模达3132亿元,同比增长8.64%.在内部消费升级趋势加快以及外部餐饮行业回暖的大背景下,预计未来行业将以10%左右的增速稳健增长,2020年行业规模有望突破4000亿元大关.2017年中国调味品累计销量1323万吨,同比增长4.7%,增速同比平稳小幅下滑. 2012-2017年中国调味品销量走势 2010-2017年调味品行业销售收入走势 公开资料整理 ??2017年,中国食品添加剂产量较上年有所下降,约为1032万吨. 2011-2017年中国食品添加剂产量走势 ??（二）、甜味剂市场需求及行业集中度分析 ??甜味剂是指能赋予食品或饮料甜味的食品添加剂.一般情况下,甜味剂分为天然甜味剂和人工甜味剂；按营养价值来区分,分为营养型甜味剂及非营养型甜味剂,其中非营养型甜味剂不参与人体代谢,不提供热量,只提供甜度.此外,甜味剂还可按照甜度分类,分为低甜度甜味剂和高甜度甜味剂,其中高甜度甜味剂指的