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膳食营养—学生营养基础知识;;食物分类 —根据食物营养素含量及我国膳食结构; 各类食物提供的主要营养素;谷类;薯类;动物性食物;肉类;鱼类;蛋类;奶类;豆类及制品;蔬菜水果类;影响食物营养价值的因素;贮存;加工;烹调;主食烹饪注意;肉类;蔬菜烹调; 含量变化;人体需要的营养素;蛋白质;主要功能;必需氨基酸;蛋白质来源;优质蛋白质;适宜的蛋白质摄入;蛋白质过多、过少;脂类—高能量密度;生理功能;食物来源;适宜摄入量;碳水化合物—主要的最经济能量来源;生理功能;适宜摄入量;能量—生命活动的动力来源;儿童少年每日能量消耗;适宜摄入;;无机盐—人体结构功能重要成分;常量元素生理功能;微量元素生理功能;;钙;铁;锌;锌缺乏;食物来源;维生素;维生素的主要特点;分类;维生素;VB1（硫胺素）;维生素A;;维生素C;维生素D;中小学生营养健康教育;儿童青少年营养生理特点;中国儿童青少年膳食指南;中国居民膳食宝塔;学生良好的饮食习惯培养;学生营养日—营养健康教育与行动;;历年主题;2002年：保证食品安全，促进学生营养餐发展。 2003年：“营养、食品安全与健康”。 2004年：“营养 食品安全与健康”。 2005年：“均衡营养、适量运动”。 2006年：“均衡营养、适量运动”。副标题：预防慢性病，从青少年抓起。 2007年：“均衡营养、适量运动”——“营养、健康，和谐同行” 2008年：“均衡营养、适量运动”——“营养、食品安全与健康” 2009年：“食品安全营养、孩子健康成长”——“远离肥胖与慢性病” 2010年：“全面、均衡、适量”——“远离肥胖与慢性病”　 2011年：“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为” 2012年：“改善农村学生营养，托起祖国未来”;中小学生常见营养相关疾病与防治;营养不良和肥胖;肥胖症;儿童少年期肥胖的健康危害：;4. 肺功能下降：肥胖儿童的呼吸功能发育明显落后于营养正常儿童，因为体质量增加，需氧量理应比正常儿童高30％以上，但因胸腹部脂肪堆积，胸廓和横隔运动受限；脂肪组织大量耗氧，造成CO2潴留，增大通气阻力，造成呼吸机能下降。 5. 对肝脏的影响：肥胖儿童肝脏需合成运转的脂肪过多，不堪负重??肝脏机能失调，肝细胞内积聚脂肪，引起细胞变性，肝功能异常，因此，中重度单纯性肥胖青少年约40％～50％有脂肪肝现象。 6. 对机体的其他影响：肥胖易造成关节承重部位受损，有氧运动能力下降，免疫功能降低，内分泌异常，性发育提前等。;7. 智力的影响：肥胖儿体脂过多，大量血液分布于周围组织中，加之有效呼吸量相对减少，使心、脑出现相对缺氧状态，从而可能影响儿童的智力。 8. 心理行为和个性的影响：由于减少了与同学的正常接触，肥胖儿童出现抑郁和自卑等情绪变化，致使被动、退缩等个性形成；人际关系也变得敏感，形成了内向、多疑的性格，出现分裂样行为。 9. 儿童肥胖也是成年期肥胖和一些成年疾病发生的重要危险因素 始于儿童期持续到青春期的肥胖，成年肥胖的危险性达75％。 ;防治： 控制体重 科学减肥：合理膳食（平衡膳食、少吃高热能食物、避免含糖饮料） 积极运动 ;缺铁性贫血（营养性贫血为主）;钙摄入不足;锌摄入不足;维生素A摄入不足;应激状态下的营养;复习考试期间的营养问题;与大脑活动有关的营养素;;;学生营养改善策略;我国学生营养状况;;学生营养早餐;营养早餐的设计;早餐营养质量评价;学生营养早餐;中学生营养早餐举例;学生课间餐;学生午餐;营养午餐的设计;小学生（6-9岁）午餐食谱举例;初中生（13-15岁）午餐食谱举例;营养晚餐的设计;中学生晚餐食谱举例;为了我们的未来，大家齐努力！