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毕业答辩模板-武汉科技大学中南分校 Zn2+几乎无毒，在组织和细胞内似有一个十分有效的平衡机制，使得不因锌过量积累而产生异常； Zn2+适于各种生物分子发挥其生理功能（最适宜的路易斯酸），这是在生物长期进化中不断选择的结果。 四、铬的生物化学功能 主要是作为胰岛素的加强剂作用。 (一）铬在糖代谢中的生物化学功能 铬（Ⅲ ）参与糖代谢，是维持动物正常的葡萄糖耐量、生长及生存不可起缺少的元素。 胰岛素：由胰岛β－细胞分泌的多肽激素，降低血糖 缺铬使组织对胰岛素的敏感性降低。 健康人服用葡萄糖 血浆铬暂时升高 胰岛素增加 铬过多流到血液中随尿排出 胰岛素功能受损 持续发展 胰腺代偿分泌胰岛素功能枯竭 四、锰的生物化学 1.Mn-SOD酶：分子量80000，有4个亚单位（各有1个Ⅲ 价Mn原子） SOD的功能： E-Mn(Ⅲ) + O2. – O2+ E-Mn(Ⅱ) E-Mn(Ⅱ) + O2. – H2O2+ E-Mn(Ⅲ) 2H+ + 2O2. – O2+H2O2 H2O2 + O2. – O2+ OH - +HO. 四、硒的生物学效应——抗氧化性 人体中共发现14种硒蛋白，包括4种谷胱甘肽过氧化物酶、3种碘甲腺原氨酸脱碘酶、硒蛋白-P等。 （一）谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px、GPx） 第1个含硒酶GSH-Px ：1957年 Mills和Randall 第2个含硒酶PHG-Px ：1980年 意大利 Ursin 共发现4种依赖于硒的GPx，按基因数据库分别命名为GPx1～4。它们均以还原型谷胱甘肽（ GSH ）作为供氢体，催化还原型谷胱甘肽转化为氧化性谷胱甘肽，并将对机体有害的有机氢过氧化物和过氧化氢还原为无害的醇类或水。 谷胱甘肽(glutathione，GSH)是广泛分布于哺乳动物细胞内最主要的、含量最丰富的含巯基的低分子肽。GSH是由谷氨酸(glutamate)、半胱氨酸(cysteine)及苷氨酸(glycine)组成的三肽。 GSH不像大多数多肽能被多肽酶在N末端氨基酸的α-羧基处分解，它的N末端肽键由谷氨酸的γ-羧基和半胱氨酸的氨基构成。 这种特殊的结构安排可抵抗细胞内肽酶对GSH的降解，同时还可防止被分布于质膜上的γ-谷氨酰转肽酶(γ-glutamyl transpeptidase, γ-GTP)的水解。 GSH的C末端的羧基可保护分子免受细胞内γ-谷氨酰环化转移酶(γ-glutamyl cyclotransferase)的裂解。GSH分子中的γ-谷氨酰基有助于保持该分子在细胞内的完整。 GSH的特殊结构使得它在细胞内稳定。它只能被某些特定存在于质膜外侧的γ-GTP清除。GSH分子中半胱氨酸上的巯基，是其发挥生物学功能所必需的。 谷胱甘肽是组织中主要的非蛋白质的巯基化合物，并且是GSH－Px和GST两种酶类的底物，为这两种酶分解氢过氧化物所必需，它还能稳定含巯基的酶和防止血红蛋白及其它辅因子受氧化损伤。 （二）非酶硒化合物（2/3） Tapple：硒的抗氧化作用包括 ①清除脂质过氧化自由基中间产物； ②分解脂质过氧化物； ③在水化自由基（?HO、?H）破坏生命物质前清除之； ④修复水化自由基引起的硫化合物的分子损伤； ⑤催化巯基化合物作为保护剂的反应。 2GSH + ROOH GSH-Px GSSG + ROH +H2O 2GSH + HOOH GSH-Px GSSG + 2H2O 2.清除羟基自由基?HO的机理 硒代氨基酸在与水化自由基（?HO、?H）作用上同氨基酸(含硫)竞争：①ISe,4p＜IS,